Вокруг света за 20 чашек кофе
- Рубрика
- Книги, фильмы, сериалы про еду
- Автор
- Пончитта Весельская
Кофе, кофейка, кофище, кофито — если и вы так называете этот напиток, поздравляем — вы в клубе кофеманов! А, чтобы закрепить этот статус, предлагаем вам отправиться в путешествие вокруг света... за 20 чашек кофе. И это не обычное приключение, а кофейное!
Для этого путешествия не нужно покупать билеты на самолет или поезд — только кофейные зерна, молоко и некоторые вспомогательные ингредиенты.
Корейский кофе далгона
Начнем с самого трендового кофе в последние несколько месяцев: когда карантин посадил под замок почти весь мир, появился новый вид кофейного напитка — корейский кофе далгона. Для приготовления этого кофейного напитка используют всего четыре ингредиента: растворимый кофе, сахар, вода и молоко. Ну и пятый — лед.
Сначала варианты домашнего приготовления далгона распространялись на южнокорейских каналах YouTube под хештегом #dalgonacoffeechallenge, а потом уже стали вирусными в TikTok. Всплеск интереса к этому напитку был во время карантина и по этой причине его и окрестили «карантинным напитком» или «карантинным кофе».
Итальянский кофе аффогато
Готовя аффогато, вам не нужно выбирать между кофе и десертом. Это замечательное итальянское мороженое с эспрессо идеально подходит для званого обеда или еды в будний день. Буквально аффогато означает «утонувший» и впервые это слово появилось в словаре в начале 1990-х годов.
Немецкий кофе Фарисей
Немецкий кофе с ромом Pharisaer Kaffee — является национальным напитком Северной Фризии. Этот напиток был создан людьми, которые втайне пьянствовали и скрывали это под кофе и сливками. Пастор Густав Бейер был очень суров и всегда ругал свою паству за безбожное пьянство. Чтобы избежать его гнева, прихожане подавали напиток из рома и кофе. Взбитые сливки сверху мешали аромату рома распространяться.
Рецепт кофе по-немецки с ромом и сливками
Марокканский пряный кофе
Хотя большинство считает самым популярным теплым напитком в Марокко мятный чай, правда в том, что марокканцы любят кофе, и его потребление закреплено в их культуре. Ароматные специи придают сложности кофе, но легко адаптируются к вашему вкусу.
Пакистанский лат Phitti hui
Название phitti hui coffee в дословном переводе означает «взбитый кофе». Пакистанский лат — просто кофе, сахар и вода, энергично взбитые и с добавлением молока. Много путаницы в Интернете вокруг этого вопроса. Но все просто: кофе Dalgona подается со взбитым кофе поверх молока. А вот пакистанское латте подают как стандартный теплый или холодный напиток, наливая сверху взбитого кофе молоко.
Гонкогский кофе с чаем и льдом
С 1839 по 1997 год Гонконг находился под властью Великобритании. За это время капитализм, модернизация и западные взоры наложили незабываемый отпечаток на экономику и культуру острова, а английские обычаи стали частью местной культуры. Среди этих ритуалов — известный послеобеденный чай — традиция, в рамках которой к лучшим сортам чая подаются пирожные, кондитерские изделия и бутерброды.
Йеменский сладкий имбирный кофе
Кишр — традиционный йеменский горячий напиток. Он фаворит среди йеменцев. В традиционных рецептах вместо кофейных зерен используется их шелуха. Напиток идеально подходит для употребления после еды, поскольку известно, что его простые ингредиенты помогают пищеварению.
Кубинский кофе Cafecito
Кофе отражает характер и настроение страны, в которой его готовят. Кубинский кофе — сладкий и крепкий, с рыхлой пенкой. В отличие от других эспрессо-напитков, пенка готовится из сахара, а не из молока.
Шведский кофе с яйцом
Рецепт появился на пути из Швеции в Америку в конце 1800-х годов. Сырое яйцо со скорлупой (но не обязательно) добавляют сразу в кофейную гущу перед самым завариванием кофе. Яичный белок извлекает горечь из гущи и усиливает кофеин. Всё просто.
Новоорлеанский кофе с цикорием
Кафе нуар — напиток новоорлеанской кухни. Простой и быстрый в приготовлении, он может стать вашим новым любимым кофе, поскольку он мягче, чем обычная чашечка кофе, и зарядит вас энергией цикория!
Испанский кофе с молоком Cafe con leche
Кофе Cafe con leche — это обычное эспрессо с вспененным молоком в равных частях. В испанском кофе молоко вспенивают на плите, медленном огне, не доводя до кипения и не позволяя образоваться пленочке. А вот в латте и капучино молоко вспенивают венчиком или специальным вспенителем.
Крепкий турецкий кофе
Кофе по-турецки подают в небольших специальных чашках демитасе. Такой кофе нельзя перемешивать во время и после заваривания. Ее можно заваривать с сахаром, но его нужно добавлять в турку, а не в чашку. Этим напитком веками наслаждались на Ближнем Востоке и на Балканах.
Вьетнамский кофе с яйцом
Вьетнамцы называют такой напиток десертным кофе. Вьетнамский кофе «с заварным кремом» более тонкий и приятный, поскольку этот густой, крепкий и темный кофе покрыт сладкой, легкой и воздушной пеной из яичного желтка и сгущенки.
Рецепт вьетнамского кофе с яйцом
Ирландский кофе со сливками
Мечтаемый кофеманами ирландский кофе — это крепкий кофе, ирландский виски, сахарный сироп и взбитые сливки. Ирландский кофе был создан зимой 1943 года шеф-поваром Джо Шериданом, работавшим в аэропорту Фойнс, чтобы поддержать пассажиров, которых из-за непогоды вернули в этот аэропорт.
Рецепт ирландского кофе с виски
Сицилийский кофе Гранита
Гранита родом из Сицилии — это нечто среднее между напитком и десертом. Чаще гранита готовят из смеси фруктового пюре и сахарного сиропа. Короче говоря — это кофе, который замерз в мороженое с добавлением наполнителей.
Рецепт холодного кофе по-сицилиски
Мексиканский кофе с корицей Cafe de Olla
Славная Cafe de Olla — кофе по-мексикански с корицей — это классика гастрономического жанра. Сам же кофе прибыл в Мексику из Африки в 18 веке через порт Веракрус. А вот напиток Cafe de Olla возник во время Мексиканской революции в начале 20 века, когда солдаты революционной армии смешали кофе с корицей и панелой. Позже к напитку были добавлены гвоздика, анис и шоколад.
Французский кофе с молоком Café au lait
Во Франции крепкий горячий кофе и вспененное молоко смешивают в равных пропорциях, чтобы достичь идеального мягкого вкуса. Вкусны утренний кофе с круассанами или булочками или багетами.
Рецепт кофе с молоком по-французски
Кофейный напиток Фрапучино от Starbucks
Фрапучино — это фирменный напиток американской сети кафе Starbucks, состоящий из кофе, льда, сливочного основания и других ингредиентов и являющийся калорийной бомбой.
Японский кофе Колд Брю
Первый рецепт этого напитка придумали голландские торговцы в 16 веке. Он помогал им транспортировать готовый напиток. Но записи об этом плохо сохранились, а вот первые качественные записи были найдены в японском городе Киото. Японцы заваривали колд брю еще в 17 веке. Новый виток популярности напиток получил в 60-е годы прошлого века.
Рецепт холодного кофе Колд Брю (cold brew)
Американский кофе мокко с корицей
Мокко с корицей — это напиток с насыщенным шоколадным вкусом и пикантными нотками корицы. В 1980-х в США один бариста приготовил гибрид латте из капучино, добавив шоколад. Эксперимент удался. А есть еще мокко — сорт кофе, родом из Йемена, не путать(!).
Британский кофейный эспрессо-мартини
Этот вкусный напиток, якобы, был создан в 1980-х годах в лондонском клубе Fredʼs по просьбе модной модели, желающей энергетического коктейля. Готовится из водки, кофейного ликера и охлажденного эспрессо. Эспрессо-мартини, несомненно, бодрит, а его простота позволяет повторить его дома.
Власний Рахунок
Комментарии