Навколо світу за 20 чашок кави

Для цієї подорожі не треба купувати квитки на літак чи потяг — тільки кавові зерна, молоко і деякі допоміжні інгредієнти.

Корейська кава далгона

Почнемо з найтрендовішої кави останніх декількох місяців: коли карантин посадив під замок майже весь світ, з’явився новий вид кавового напою — корейська кава далгона. Для приготування цього кавового напою використовують всього чотири інгредієнти: розчинна кава, цукор, вода та молоко. Ну і п’ятий — лід.

Спочатку варіанти домашнього приготування дальгона поширювались на південнокорейських каналах YouTube під хештегом #dalgonacoffeechallenge, а потім вже стали вірусними в TikTok. Сплеск інтересу до цього напою був під час карантину і з цієї причини його вже й охрестили «карантинним напоєм» або «карантинною кавою».

Рецепт кави Далгона

Італійська кава аффогато

Готуючи аффогато, вам не потрібно обирати між кавою та десертом. Це чудове італійське морозиво з еспресо ідеально підходить для званого обіду чи смакування у будній день. Буквально аффогато означає «потонув» і вперше це слово з’явилося у словнику на початку 1990-х років.

Рецепт кави аффогато

Німецька кава Фарисей

Німецька кава з ромом Pharisaer Kaffee — є національним напоєм Північної Фрізії. Цей напій створено людьми, які потай пиячили і приховували це під кавою та вершками. Пастор Густав Бейєр був дуже суворим і завжди лаяв свою паству за безбожне пияцтво. Щоб уникнути його гніву, парафіяни подавали напій із рому та кави. Збиті вершки зверху заважали аромату рому поширюватися.

Рецепт кави по-німецьки з ромом та вершками

Марокканська пряна кава

Хоча більшість вважає найпопулярнішим теплим напоєм у Марокко м’ятний чай, правда в тому, що марокканці люблять каву, і її споживання закріплене в їхній культурі. Ароматні спеції додають складності каві, але легко адаптуються до вашого смаку.

Рецепт пряної кави

Пакистанський лате Phitti hui

Назва phitti hui coffee у дослівному перекладі означає «збита кава». Пакистанський лате — просто кава, цукор і вода, енергійно збиті з додаванням молока. Багато плутанини в Інтернеті навколо цього питання. Але все просто: кава Dalgona подається зі збитою кавою поверх молока. А от пакистанський латте подають як стандартний теплий чи холодний напій, наливаючи зверху збитої кави молоко.

Рецепт збитої кави

Гонкогзька кава з чаєм та льодом

З 1839 до 1997 року Гонконг перебував під владою Великої Британії. За цей час капіталізм, модернізація та західні погляди наклали незабутній відбиток на економіку та культуру острова, а британські звичаї стали частиною місцевої культури. Серед цих ритуалів — відомий післяобідній чай — традиція, у рамках якої до кращих сортів чаю подаються тістечка, кондитерські вироби та бутерброди.

Рецепт кави Юаньян

Єменська солодка імбирна кава

Кішр — традиційний єменський гарячий напій. Він є фаворитом серед єменців. У традиційних рецептах замість кавових зерен використовується їхнє лушпиння. Напій ідеально підходить для споживання після їди, оскільки відомо, що його прості інгредієнти допомагають травленню.

Рецепт імбирної кави Кішр

Кубинська кава Cafecito

Кава відображає характер та настрій країни, в якій її готують. Кубинська кава — солодка та міцна, з пухкою пінкою. На відміну від інших еспресо-напоїв, пінка готується з цукру, а не з молока.

Рецепт кубинської кави

Шведська кава з яйцем

Рецепт з’явився на шляху зі Швеції до Америки наприкінці 1800-х років. Сире яйце з шкаралупою (але не обов’язково) додають одразу у кавову гущу перед самим заварюванням кави. Яєчний білок витягує гіркоту з гущі та посилює кофеїн. Все просто.

Рецепт шведської кави

Новоорлеанська кава з цикорієм

Кафе нуар — напій новоорлеанської кухні. Простий і швидкий у приготуванні, він може стати вашою новою улюбленою кавою, оскільки вона м’якша, ніж звичайна чашка кави, і зарядить вас енергією цикорію!

Рецепт кави «Кафе Нуар»

Іспанська кава з молоком Cafe con leche

Кава Cafe con leche — це звичайне еспресо зі вспіненим молоком у рівних частинах. В іспанській каві молоко спінюють на плиті, на повільному вогні, не доводячи до кипіння і не дозволяючи утворитись плівочці. А от у лате та капучино молоко спінюють віничком чи спеціальним спінювачем.

Рецепт кави Cafe con leche

Міцна турецька кава

Каву по-турецьки подають у невеликих спеціальних чашках демітасе. Таку каву не можна перемішувати під час та після заварювання. Її можна заварювати з цукром, але його завжди треба додавати в турку, а не в чашку. Цим напоєм століттями насолоджувалися на Близькому Сході та Балканах.

Рецепт кави по-турецьки

В’єтнамська кава з яйцем

В’єтнамці називають такий напій десертною кавою. В’єтнамська кава «з заварним кремом» тонша та приємна, оскільки ця густа, міцна і темна кава покрита солодкою, легкою та повітряною піною з яєчного жовтка та згущеного молока.

Рецепт в’єтнамської кави з яйцем

Ірландська кава з вершками

Омріяна кавоманами ірландська кава — це міцна кава, ірландський віскі, цукровий сироп та збиті вершки. Ірландська кава була створена взимку 1943 року шеф-кухарем Джо Шеріданом, який працював в аеропорту Фойнс, щоб підтримати пасажирів, яких через негоду повернули в цей аеропорт.

Рецепт ірландської кави з віскі

Сицилійська кава Граніта

Граніта родом з Сицилії — це щось середнє між напоєм та десертом. Найчастіше граніту готують із суміші фруктового пюре та цукрового сиропу. Коротко кажучи — це кава, яка замерзла в морозиво з додаванням наповнювачів.

Рецепт холодної кави по-сиціліськи

Мексиканська кава з корицею Cafe de Olla

Славетна Cafe de Olla — кава по-мексиканськи із корицею — це класика гастрономічного жанру. Сама ж кава прибула до Мексики з Африки у 18-му столітті через порт Веракрус. А от напій Cafe de Olla виник під час Мексиканської революції на початку 20-го століття, коли солдати революційної армії змішали каву з корицею та панелою. Пізніше до напою, що вийшов, були додані гвоздика, аніс і шоколад.

Рецепт кави по-мексиканськи

Французька кава з молоком Café au lait

У Франції міцну гарячу каву та спінене молоко змішують у рівних пропорціях, щоб досягти ідеального м’якого смаку. Смакують вранішню каву з круасанами чи булочками або багетами.

Рецепт кави з молоком по-французьки

Кавовий напій Фрапучіно від Starbucks

Фрапучіно — це фірмовий напій американської мережі кав’ярень Starbucks, що складається з кави, льоду, вершкової основи та інших інгредієнтів, і є калорійною бомбою.

Рецепт Фрапучіно

Японська кава Колд Брю

Перший рецепт цього напою вигадали голландські торговці в 16 столітті. Він допомагав їм транспортувати готовий напій. Але записи про це погано збереглися, а от перші якісні записи було знайдено у японському місті Кіото. Японці заварювали колд брю ще в 17 столітті. Новий виток популярності напій отримав у 60-х роках минулого століття.

Рецепт холодної кави Колд Брю (cold brew)

Американська кава мокко з корицею

Мокко з корицею — це напій з насиченим шоколадним смаком та пікантними нотками кориці. У 1980-х у США один бариста приготував гібрид лате з капучино, додавши шоколад. Експеримент вдався. А є ще мокко — сорт кави, родом з Ємена, не плутати(!).

Рецепт кави мокко

Британський кавовий еспресо-мартіні

Цей смачний напій, нібито, був створений у 1980-х роках у лондонському клубі Fred’s на прохання модної моделі, яка бажала енергетичного коктейлю. Готується з горілки, кавового лікеру та охолодженого еспресо. Еспресо-мартіні, безсумнівно, бадьорить, а його простота дозволяє повторити його вдома.

Рецепт еспресо-мартіні