Готовим как Дайан Китон: суфле из фильма «Потому что я так хочу»
- Автор
- Пончитта Весельская
- 4
- порции
- 1:30 год
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 9 г
- белки
- 34 г
- жиры
- 48 г
- углеводы
Кульминационным моментом замечательного романтического фильма «Потому что я так хочу» является сцена, в которой кондитер Милли (певица и актриса Мэнди Мур) демонстрирует своей матери (оскароносная Дайан Китон) искусство приготовления самого сложного десерта — шоколадного суфле. По условиям их «драконовского» пари, девушка должна приготовить блюдо без всяких «шпаргалок», то есть без поваренных книг и кулинарных весов.
Мы не решимся предложить вам готовить это блюдо, полагаясь только на чувства! Ибо хоть кулинария — это не математика, но она тоже уважает точные пропорции и ингредиенты!
Ингредиенты 7
Основные
В кастрюлю налейте воды (примерно половину объема) и доведите до кипения. Тем временем поломайте руками шоколад и положите его во вторую кастрюльку (меньшую по размеру).
Сливочное масло натрите на средней терке и добавьте в шоколад.
Как только в кастрюльке закипит вода — поместите меньшую кастрюлю прямо в кипяток и, постоянно помешивая, растопите шоколад вместе со сливочным маслом. Как только масса стала однородной — выключите огонь.
В отдельную посуду вбейте яйца и добавьте сахар-песок. Миксером перемешайте до однородной яичной массы. Затем добавьте какао-порошок, муку и молоко. Смешайте шоколадную массу с яично-молочной.
Наполните формы шоколадной массой (примерно на 3/4 от их объема) и поместите их в морозилку примерно на 60 минут.
Разогрейте духовку до 170 градусов.
Переложите формочки из холодильника на противень и поставьте в духовку на 15 минут. Очень важно не перепечь суфле, иначе внутри не будет полужидкого шоколада.
Власний Рахунок
Комментарии