Главная
Разговоры о еде
Книги, фильмы, сериалы про еду
Готовим как Дайан Китон: суфле из фильма «Потому что я так хочу»

Готовим как Дайан Китон: суфле из фильма «Потому что я так хочу»

Name: Готовим как Дайан Китон: суфле из фильма «Потому что я так хочу»
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Американская
Ingredients: Черный шоколад 70-75% 100 г; Какао-порошок 1 ст. л.; Яйца куриные 3 шт.; Мука пшеничная 3 ст. л.; Молоко 2,5% 1 ст. л.; Сахар 100 г; Масло сливочное 82% 100 г

Автор: Пончитта Весельская

К ингредиентам

Фото: Depositphotos

Идеи Средний!

4
порции: 1:30 год
приготовление: 15 мин
подготовка

525
ккал

9 г
белки: 34 г
жиры: 48 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Кульминационным моментом замечательного романтического фильма «Потому что я так хочу» является сцена, в которой кондитер Милли (певица и актриса Мэнди Мур) демонстрирует своей матери (оскароносная Дайан Китон) искусство приготовления самого сложного десерта — шоколадного суфле. По условиям их «драконовского» пари, девушка должна приготовить блюдо без всяких «шпаргалок», то есть без поваренных книг и кулинарных весов.

Мы не решимся предложить вам готовить это блюдо, полагаясь только на чувства! Ибо хоть кулинария — это не математика, но она тоже уважает точные пропорции и ингредиенты!

Ингредиенты ⁷

Количество порций:

Основные

Черный шоколад 70-75%

100 г

Какао-порошок

1 ст. л.

Яйца куриные

3 шт.

Мука пшеничная

3 ст. л.

Молоко 2,5%

1 ст. л.

Сахар

100 г

Масло сливочное 82%

100 г

Шаг 1/7

В кастрюлю налейте воды (примерно половину объема) и доведите до кипения. Тем временем поломайте руками шоколад и положите его во вторую кастрюльку (меньшую по размеру).

Шаг 2/7

Сливочное масло натрите на средней терке и добавьте в шоколад.

Шаг 3/7

Как только в кастрюльке закипит вода — поместите меньшую кастрюлю прямо в кипяток и, постоянно помешивая, растопите шоколад вместе со сливочным маслом. Как только масса стала однородной — выключите огонь.

Шаг 4/7

В отдельную посуду вбейте яйца и добавьте сахар-песок. Миксером перемешайте до однородной яичной массы. Затем добавьте какао-порошок, муку и молоко. Смешайте шоколадную массу с яично-молочной.

Шаг 5/7

Наполните формы шоколадной массой (примерно на 3/4 от их объема) и поместите их в морозилку примерно на 60 минут.

Шаг 6/7

Разогрейте духовку до 170 градусов.

Шаг 7/7

Переложите формочки из холодильника на противень и поставьте в духовку на 15 минут. Очень важно не перепечь суфле, иначе внутри не будет полужидкого шоколада.