top banner
Поради

У чому різниця між робустою та арабікою

зерна кави
Фото: Pixabay

Яка різниця між кавовими зернами арабіка та робуста? Ось що вам потрібно знати!

Після смаження практично всі зерна кави виглядають однаково. Та чи знаєте ви, що насправді існують десятки різних сортів кавових зерен? Що стосується вашої щоденної чашки, насправді важливі лише два: арабіка та робуста. Це основні види кави, які вирощують для продажу.

У чому між ними різниця? Є важливі відмінності, які слід врахувати при виборі кави.

top banner

Кавові зерна арабіка

Два сорти відрізняються за своїм смаком, умовами вирощування та ціною. Зерна арабіки зазвичай мають більш солодкий, м’який смак, з фруктовими та ягідними нотками. Їх кислотність вища, з тим особливим винним смаком, що характеризує каву з чудовою кислотністю.

Звісно, арабіка дорожча. Більшість кави в супермаркеті – це виключно робуста, а розчинна та дешева мелена кава – це завжди робуста. Ви все ще можете знайти арабіку в продуктовому магазині, але те, що кава має маркування арабіка, не означає, що вона справді високої якості.

Кава в зернах робуста

Робуста має більш сильний, гіркий смак. У ній відчувається землистий присмак і нотки арахісу. Вона містить удвічі більше кофеїну, ніж арабіка, і зазвичай  має нижчу якість. Деякі види робусти, однак, доволі якісні та цінуються бариста, особливо в еспресо, за глибокий аромат і хорошу пінку.

Робусту вирощувати легше. Вона може рости на меншій висоті, ніж арабіка, і менш вразлива до шкідників і погодних умов. Робуста дає плоди значно швидше, ніж арабіка, якій для дозрівання потрібно кілька років, і забезпечує більший урожай з дерева.

© Pixabay
© Pixabay

Робусту вирощують виключно у Східній півкулі, насамперед у Африці та Індонезії. Арабіка також вирощується в Африці та Папуа-Новій Гвінеї, але переважно її культивують у Латинській Америці. Колумбія постачає лише арабіку. Деякі країни, такі як Бразилія та Індія, виробляють і те, і інше.

Зрештою, це питання особистого смаку. Деякі суцільноарабікові суміші для нас занадто кислі та квіткові, а деякі з насичених, темних підвидів робусти можуть бути чудовими в суміші. Просто пам’ятайте при виборі кави, що в робусті вдвічі більше кофеїну, ніж в арабіці. 

Хай щастить!

Читайте також

Було цікаво? Коментуйте

Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно