9 кухонных уловок, которые изменят ваш подход к приготовлению еды

Вы шеф-повар на собственной кухне? Любите сочетать вкусы, экспериментировать и наслаждаться вкусной едой с близкими? Тогда вам обязательно нужно научиться нескольким приемам, которые сделают ваше время на кухне более приятным. Мы собрали уловки, которые многим экономят время и облегчают приготовление блюд.

Первая уловка

Любите сваренные вкрутую яйца с кремовым желтком? Перед варкой сделайте в скорлупе отверстие и проварите яйца 5 минут. Яйца не треснут во время варки, а желток будет идеально кремовым.

Вторая уловка

Желтый сыр сохранит свою свежесть, если положить его с несколькими кубиками сахара в герметичную емкость.

Третья уловка

Хотите спагетти или запеканку с тертым сыром? Если сыр слишком мягкий и рассыпается при натирании, положите его в морозилку на 30 минут и слегка смочите оливковым маслом терку.

Четвертая уловка

Мягкое и сочное мясо получится, если его вымочить или сварить в молоке. Это работает, например, со свиными отбивными — готовое мясо оставляем на несколько часов в молоке с добавлением ломтиков лука. Как следствие, они быстро исчезают с тарелки!

Пятая уловка

Чтобы блины не истекали жиром и оставались идеально сухими, добавьте немного масла в тесто вместо сковороды. Благодаря жиру они не прилипают и их легко можно есть руками в готовом виде.

Шестая уловка

Самая большая проблема после жарки — очистка посуды и кухонной поверхности от жира. Чтобы масло не разбрызгивалось во время приготовления любимых стейков или отбивных, добавьте в него немного соли. Это сохранит вам нервы во время уборки.

Седьмая уловка

Сколько раз вы выливали содержимое кастрюли на плиту во время приготовления? Иногда бывает трудно уследить за всем, особенно если вы занимаетесь несколькими делами одновременно. Для этого есть простой патент — положить на края кастрюли деревянную ложку, благодаря которой суп не будет выливаться.

Восьмая уловка

Ингредиенты, прилипающие к сковороде, убивают всю радость от приготовления. Чтобы этого не произошло, перед жаркой насыпьте на поверхность сковороды толстый слой соли и включите плиту, чтобы сковорода разогрелась. Когда соль начнет прыгать, высыпьте ее и начинайте жарить любимые драники или яйца, не беспокоясь о том, что еда прилипнет или пригорит.

Девятая уловка

Каждый раз нарезание лука заканчивается заплаканными глазами — и не потому, что стало грустно. Это связано с выделением раздражающего газа, поэтому перед тем как нарезать лук, замочите его в холодной воде и периодически промывайте нож, чтобы немного разбавить раздражающие вещества.