9 кухонних хитрощів, які змінять ваш підхід до готування їжі

Ви шеф-кухар на власній кухні? Любите поєднувати смаки, експериментувати та насолоджуватися смачною їжею з близькими? Тоді вам обов’язково потрібно навчитися кільком прийомам, які зроблять ваш час на кухні приємнішим. Ми зібрали хитрощі, які багатьом економлять час і полегшують готування їжі.

Перша хитрість

Любите зварені круто яйця з вершковим жовтком? Перед варінням зробіть у шкаралупі отвір і проваріть яйця 5 хвилин. Яйця не тріснуть під час варіння, а жовток буде ідеально кремовим.

Друга хитрість

Жовтий сир збереже свою свіжість, якщо покласти його з кількома кубиками цукру в герметичну ємність.

Третя хитрість

Хочете спагеті або запіканку з тертим сиром? Якщо сир занадто м’який і розсипається при натиранні, покладіть його в морозилку на 30 хвилин і злегка змочіть тертку оливковою олією.

Четверта хитрість

М’яке та соковите м’ясо вийде, якщо його вимочити або зварити в молоці. Це працює, наприклад, зі свинячими відбивними — готове м’ясо залишаємо на кілька годин в молоці з додаванням скибочок цибулі. Як наслідок, вони дуже швидко зникають з тарілки!

П’ята хитрість

Щоб млинці не стікали жиром і залишалися ідеально сухими, додайте трохи олії в тісто замість сковороди. Завдяки жирності вони не прилипають, і їх легко можна їсти руками в готовому вигляді.

Шоста хитрість

Найбільша проблема після смаження — очищення поверхні кухонних меблів від жиру. Щоб олія не розбризкувалася під час приготування улюблених стейків або відбивних, додайте в неї трохи солі. Це збереже вам нерви під час прибирання.

Сьома хитрість

Скільки разів ви виливали вміст каструлі на плиту під час готування? Іноді буває важко встежити за всім, особливо якщо ви робите кілька справ одночасно. Для цього є простий патент — покласти на краї каструлі дерев’яну ложку, завдяки якій суп, що вариться, не виливатиметься.

Восьма хитрість

Інгредієнти, які прилипають до сковороди, забирають радість від приготування. Щоб цього не сталося, перед смаженням насипте на поверхню пательні товстий шар солі та ввімкніть плиту, щоб пательня розігрілася. Коли сіль почне стрибати, висипте її та починайте смажити улюблені деруни або яйця, не турбуючись про те, що їжа прилипне або пригорить.

Дев’ята хитрість

Кожного разу нарізання цибулі закінчується заплаканими очима — і не тому, що стало сумно. Це пов’язано з виділенням дратівливого газу, тому перед тим, як нарізати цибулю, замочіть її в холодній воді та періодично промивайте ніж, щоб трохи розбавити подразні речовини.