Старомодний новозеландський торт «Луїза», який готувати менше години

Розігрійте духовку до 150°C.

Змастіть маслом прямокутну форму для випікання. Застеліть форму папером для випічки і залиште папір трохи звисати з країв, щоб полегшити вилучення пирога після випічки.

Зробіть торт. У мисці збийте масло та цукор до легкої та повітряної маси. Додайте 3 яєчні жовтки, по одному за раз, добре збиваючи після кожного додавання.

Борошно та розпушувач просійте разом. Введіть в збиту масляно-цукрову суміш. Тісто здаватиметься досить розсипчастим, але це нормально. Утисніть тісто у дно вистеленої папером форми.

Приготуйте топінг з кокосового безе. У чистій мисці за допомогою електричного міксера збийте три яєчні білки до м’яких піків.

Поступово додайте цукор, по 1 столовій ложці за раз, продовжуючи збивати білки до утворення блискучих піків.

Використовуйте лопатку, щоб акуратно додати кокосову стружку та ванільний екстракт.

Лопаткою розподіліть тонкий шар варення по тісту у формі.

Потім викладіть ложкою і розподіліть кокосове безе поверх джему, переконавшись, що безе повністю покриває джем.

Випікайте 20-25 хвилин або поки верх безе не стане ніжно-рожевого кольору яєчної шкаралупи. Це нормально, що меренг тріскається, тому не панікуйте.

Дістаньте з духовки та остудіть у формі 2-3 хвилини. Акуратно вийміть пиріг із форми, тримаючи його за папір для випікання та обережно піднімаючи. Остудіть.

Після остигання наріжте торт на квадрати і подавайте зі свіжою малиною, якщо хочете. Смачного!