Привіт з Австралії. Легендарний торт Ламінгтон

Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть маслом дві прямокутні форми для випікання і застеліть пергаментним папером. Змастіть пергаментний папір і посипте борошном. Струсіть надлишки та відкладіть форми убік.

У чаші міксера збийте розм’якшене вершкове масло та цукор до легкої та повітряної маси, близько 3 хвилин. Додайте яйця та ваніль, по одному, щоразу збиваючи до однорідності.

У велику миску просійте разом борошно, розпушувач та сіль. Додайте цю борошняну суміш до яєчної в три прийоми, чергуючи з молоком, починаючи і закінчуючи борошняною сумішшю.

Розподіліть тісто між підготовленими формами. Помістіть у розігріту духовку і випікайте близько 30 хвилин.

Остудіть спечені кекси у формах протягом 10 хвилин, потім вийміть кекси, обережно зніміть пергаментний папір і повністю охолодіть.

Намажте один з коржів, що остигли, варенням і покладіть зверху інший корж. За допомогою зубчастого ножа обріжте краї запечених коржів та розріжте на квадрати.

Зробіть тепер глазур та зберіть усе. У термостійкій мисці, встановленій над каструлею з окропом (водяною банею), змішайте шоколад, молоко і масло, поки вони не розтануть і не змішаються.

Додайте цукрову пудру та какао-порошок у розтоплену шоколадну суміш. Додайте 2 столові ложки окропу та перемішайте.

Висипте кокосову стружку у миску. Беручи по одному кубику торта за раз, занурте кубик торта спочатку в шоколадну глазур, щоб покрити його, дайте стекти зайвому шоколаду. Зачекайте близько 15 хвилин, щоб стікало якнайбільше шоколаду.

Далі по одному квадрату обваляйте в кокосовій стружці. Залиште тортики застигати повністю.

Зберігайте залишки у герметичному контейнері у холодильнику. Смачного!