Привет из Австралии. Легендарный торт Ламингтон

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом две прямоугольные формы для выпечки и застелите пергаментной бумагой. Смажьте пергаментную бумагу и посыпьте мукой. Встряхните излишки и отложите формы в сторону.

В чаше миксера взбейте размягченное сливочное масло и сахар до легкой и воздушной массы около 3 минут. Добавьте яйца и ваниль по одному, каждый раз взбивая до однородности.

В большую миску просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Добавьте эту мучную смесь к яичной в три приема, чередуя с молоком, начиная и заканчивая мучной смесью.

Распределите тесто между подготовленными формами. Поместите в разогретую духовку и выпекайте около 30 минут.

Остудите испеченные кексы в формах в течение 10 минут, затем достаньте кексы, осторожно снимите пергаментную бумагу и полностью остудите.

Намажьте один из остывших коржей вареньем и положите сверху другой корж. С помощью зубчатого ножа обрежьте края запеченных коржей и разрежьте на квадраты.

Сделайте теперь глазурь и соберите все. В термостойкой миске, установленной над кастрюлей с кипятком (водяной баней), смешайте шоколад, молоко и масло, пока они не растают и не смешаются.

Добавить сахарную пудру и какао-порошок в растопленную шоколадную смесь. Добавьте 2 столовых ложки кипятка и перемешайте.

Высыпьте кокосовую стружку в миску. Беря по одному кубику торта за раз, окуните кубик торта сначала в шоколадную глазурь, чтобы покрыть его, дайте стечь лишнему шоколаду. Подождите около 15 минут, чтобы стекало как можно больше шоколада.

Далее по одному квадрату обваляйте в кокосовой стружке. Оставьте тортики застывать полностью.

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике. Приятного аппетита!