top banner
Малинова помадка
Фото: Depositphotos

Малинова помадка — дитяча насолода

Складність приготування
Легкий
10
порцій
55
хвилин готування
25
хвилин підготовки
633
ккал
3 г
білки
23 г
жири
106 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Малинова помадка готується зі свіжої малини, покритої шоколадам. Такими цукерками можна пригостити дітей, гостей чи самим поласувати вдома.

Малинову помадку можна подавати на будь-яке дитяче свято, сімейні посиденьки чи звані вечори. Малина — дуже корисна ягода, але враховуйте, що вона ще й алерген.

Спробуйте приготувати смачну малинову помадку в сезон свіжої малини, або взимку — із замороженої.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/9

У каструлі змішайте вершки, кукурудзяний сироп, цукор, сіль, харчову соду та малину і поставте на середній вогонь. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться, потім змастіть стінки каструлі вологим пензликом, щоб запобігти утворенню кристалів цукру. Вставте кулінарний термометр.

Крок 2/9

Готуйте льодяники, не перемішуючи, поки термометр не покаже 115 градусів. Як тільки вони досягнуть потрібної температури, зніміть їх з вогню та вийміть термометр.

Крок 3/9

Викладіть цукерку на змащене маслом деко і дайте їй постояти, поки вона не стане теплою на дотик. Залежно від температури у приміщенні це може тривати від 10 до 20 хвилин.

Крок 4/9

Коли суміш нагріється, але перестане бути гарячою, посипте зверху лимонною кислотою, додайте зефірний крем і кілька крапель рожевого або червоного барвника. Харчовий барвник необов’язковий, але без нього цукерки будуть швидше тьмяного червонувато-рожевого кольору.

Крок 5/9

Починайте все перемішувати дерев’яною ложкою. Це називається «вершком» помадки, і найкраще працює, якщо ви рухаєтеся у вигляді вісімки, зішкрібаючи помадку разом, формуючи з неї вісімку, а потім зішкрібаючи її назад у центр. Продовжуйте так, і зрештою суміш втратить свій блиск, матиме текстуру, схожу на помадку, і матову поверхню. Цей процес кремування займає близько 20 хвилин, тому підготуйтеся.

Крок 6/9

Коли помадка стане густою і жорсткою, перевірте її, скачавши зі шматочка кульку. Якщо вона тримає форму та не обсипається — помадка готова. Якщо це не так, продовжуйте працювати з сумішшю ложкою, доки вона не стане досить жорсткою. Ви можете загорнути її в харчову плівку і зберігати за кімнатної температури, або відразу ж скачати в кульки.

Крок 7/9

Якщо ви скачали кульки, зберігайте їх у холодильнику, щоб вони затверділи, поки ви робите карамельну глазур у мікрохвильовій печі.

Крок 8/9

Як тільки покриття розтане (шоколад), занурте малинову помадку в шоколад по одному і помістіть занурені цукерки на деко, застелене фольгою або вощеним папером, щоб вони застигли. Посипте верхівки будь-якими прикрасами, поки шоколад ще вологий.

Крок 9/9

Помістіть деко в холодильник, щоб шоколад затвердів, приблизно на 15 хвилин. Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно