Старомодный новозеландский торт «Луиза», который готовит меньше часа

Разогрейте духовой шкаф до 150°C.

Смажьте маслом прямоугольную форму для выпечки. Застелите форму бумагой для выпечки и оставьте бумагу свисать с краев, чтобы облегчить извлечение пирога после выпечки.

Сделайте торт. В миске взбейте масло и сахар до легкой и воздушной массы. Добавьте 3 яичных желтка, по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления.

Муку и разрыхлитель просейте вместе. Введите во взбитую масляно-сахарную смесь. Тесто покажется довольно рассыпчатым, но это нормально. Вдавите тесто в дно выстланной бумагой формы.

Приготовьте топпинг из кокосового безе. В чистой миске с помощью электрического миксера взбейте три яичных белка до мягких пиков.

Постепенно добавьте сахар по 1 столовой ложке за раз, продолжая взбивать белки до образования блестящих пиков.

Используйте лопатку, чтобы аккуратно добавить кокосовую стружку и ванильный экстракт.

Лопаткой распределите тонкий слой варенья по тесту в форме.

Затем выложите ложкой и распределите кокосовое безе поверх джема, убедившись, что безе полностью покрывает джем.

Выпекайте 20-25 минут или пока верх безе не станет нежно-розового цвета яичной скорлупы. Это нормально, что меренг трескается, поэтому не паникуйте.

Достаньте из духовки и остудите 2-3 минуты. Аккуратно достаньте пирог из формы, держа его за бумагу для выпечки и осторожно приподнимая. Остудите.

После остывания нарежьте торт на квадраты и подавайте со свежей малиной, если хотите. Приятного аппетита!