Сладкое лето: итальянский кремовый торт

Взбейте в глубокой миске 6 небольших яиц комнатной температуры и 180 г сахара.

Взбивайте до однородной массы.

Натрите цедру лимона.

Постепенно (по 1 ст. л.) добавьте в яичную смесь муку, не прекращая размешивать. Также постепенно влейте теплое молоко и растительное масло, добавьте разрыхлитель и цедру лимона.

Размешайте смесь до однородности.

Поставьте разогреваться духовку на 180 градусов.

Подготовьте форму для выпекания 25×35 см.

Для приготовления крема насыпьте в глубокую кастрюлю 120 г сахара. Добавьте крупное яйцо и кукурузный крахмал. Размешайте смесь и поставьте кастрюлю на небольшой огонь.

Постоянно размешивая смесь венчиком, постепенно добавьте 600 мл молока.

Держите смесь на слабом огне и постоянно размешивайте.

Когда крем загустеет (должен стать, как густая сметана) — сразу уберите кастрюлю с огня и отставьте на 5-7 минут.

Простелите форму для выпечки пергаментной бумагой так, чтобы бумага закрывала бока.

Вылейте тесто в форму и проследите, чтобы оно равномерно распределилось.

Переложите в кондитерский мешочек крем и выдавите крем из мешочка на тесто так, чтобы получить три параллельные полосы и три пересекающие их.

Делайте небольшое расстояние между полосами.

Поставьте торт в духовку и выпекайте 20 минут при 180 градусах, после чего убавьте огонь до 160 градусов и выпекайте еще 15 минут.

Чтобы проверить готовность торта, проткните его деревянной палочкой, если палочка сухая и не влажная, торт готов.