![Бабагануш без тахини Намазка из баклажанов](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Комментарии
- 5
- Время приготовления
- 45 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Бабагануш из баклажанов — вкуснее, чем икра
- Автор
-
SHUBA расскажет, сколько действительно хранится мед, нужно ли его охлаждать, что такое сливочный мед и т.д.
Задумывались ли вы когда-нибудь о том, безопасно ли есть из той старой банки меда, спрятанной в задней части вашего кухонного шкафа? Правда в том, что да.
«Мед — это единственный продукт, который никогда не портится и всегда безопасен для потребления», — говорит Фрэнк Мортимер, мастер пчеловодства Корнельского университета и автор книги «Люди-пчелы и жуки, которых они любят». По его словам, мед «обнаружили в египетской гробнице, которой было более 3500 лет, и он все еще был съедобен».
Никогда не охлаждайте жидкий мед, поскольку это приведет к его кристаллизации, изменив текстуру на грубую, зернистую полутвердую кашу, объясняет Мортимер. «Весь 100-процентный чистый натуральный необработанный мед кристаллизуется со временем (это признак того, что это 100-процентный мед), и лучше хранить жидкий мед при комнатной температуре, чтобы замедлить процесс», — добавляет он.
С точки зрения химического состава мед является перенасыщенным раствором сахаров (фруктозы и глюкозы), и со временем он кристаллизуется, поскольку молекулы глюкозы вырываются из раствора и присоединяются друг к другу, говорит он. «Если ваш мед кристаллизуется, вы всегда можете повторно разредить его, поставив банку в теплую миску с водой», — добавляет он.
Следует отметить, что кристаллы, хоть и выглядят непривлекательно, не опасны для здоровья. Кристаллы не влияют на безопасность меда, но меняют его внешний вид, — говорит Кимберли Бейкер, доктор философии, RD, LD, директор группы Clemson Extension Food Systems and Safety Programme.
Сливочный мед европейского образца — это 100-процентный мед, производимый путем контроля кристаллизации для создания однородной кремообразной консистенции и гладкой текстуры. Вы можете поставить мед в холодильник, поскольку он уже кристаллизовался, поэтому его текстура не изменится. Вам не нужно охлаждать любой другой вид меда, включая сотовый.
Храните его в закрытом сосуде, чтобы он был защищен от влаги и грязи. Со времени мед может потерять цвет и вкус, но его все равно безопасно есть, если он хранился должным образом. Мед следует хранить в банке или бутылке с плотно закрытой крышкой, в холодном темном и сухом месте.
Однако даже тщательно хранящийся мед может испачкаться и испортиться. Обязательно используйте чистую и сухую посуду, погружая ее в емкость с медом. Использовать свою ложку для овсяных хлопьев в емкости с медом для получения дополнительной сладости — плохая идея. Если мед забродил (как алкоголь), то у него будет пена или розовая слизь. Тогда лучше выбросить его. Мед, который выглядит мутным, начинает кристаллизоваться и его все еще безопасно употреблять.
Если по какой-то причине вы хотите, чтобы вкус определенного типа меда оставался максимально интенсивным, воспользуйтесь этим советом: сохраните свежесть меда, заморозив его, чтобы он не потемнел.
Вот несколько рецептов с медом. которые SHUBA советует обязательно попробовать:
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Было любопытно? Комментируйте
Володимир Кумановський
два годы назадПродам мед в кількості 300 літрів оптом
shuba.life
два годы назад@Володимир Кумановський, Супер!