7 преимуществ бульона на косточках для здоровья

Автор: Ольга Чубукова

Фото: Depositphotos

Бульон — великолепная основа для супа, рагу и ризотто. Однако кроме того, что он идеален как база для блюд, его полезные свойства практически безграничны. Чтобы узнать, какие именно качества скрывает эта янтарная жидкость, нужно определиться, что это такое — костный бульон?

Костный бульон — это питательный отвар, который наполнен витаминами, минералами и коллагеном. Для его получения мясные суставы и кости варят в воде.

Полезные жиры в бульоне помогают усваивать важные витамины, включая витамин D. А для того, чтобы убедить вас, что этот навар действительно очень полезен для здоровья, мы приведем несколько фактов.

1.Бульон — это источник полезных аминокислот

Мясные кости и хрящи насыщены структурным белком — коллагеном. При кипячении коллаген расщепляется на желатин и другие аминокислоты, способствующие оздоровлению. В частности, на глицин и глутамин, которые участвуют в распределении белка и влияют на эффективное использование кислорода в организме.

2. Бульон полезен для здоровья кишечника

Попадая в пищеварительный тракт, желатин способен связываться с водой, чтобы поддерживать здоровый транзит пищи через кишечник. Новые научные исследования показывают, что желатин, наряду с другими аминокислотами, содержащимися в костном бульоне, могут иметь терапевтический потенциал при воспалительных заболеваниях кишечника. Когда быстро нужно улучшить состояние желудка и кишечника, целесообразно приготовить бульон из индейки.

3. Бульон поддерживает иммунную функцию

Тонкий кишечник является основным местом для усвоения питательных веществ и первой линией защиты в нашей иммунной системе. Если кишечный барьер повреждается, это плохо влияет на иммунную функцию. Аминокислоты, содержащиеся в костном бульоне, серьезно повышают иммунитет кишечника и разнообразие микробов в нем. Таким образом костный навар имеет возможность защищать кишечный барьер.

4.Бульон налаживает производство омолаживающих клеток

Употребление костного бульона увеличивает уровень аминокислот, необходимых для образования коллагена в организме. В клинических испытаниях дополнительный коллаген улучшает увлажнение кожи, придает ей эластичность и упругость. Кроме омолаживающего воздействия на кожу, коллаген также увеличивает минеральную плотность костей у женщин в постменопаузу. Кстати, говяжий бульон имеет большое количество коллагена, а приготовить его довольно просто.

5. Бульон может способствовать похудению

Коллаген, содержащийся в бульоне, оказался успешным средством для похудения. У женщин в возрасте от 45 лет добавки коллагена в сочетании с тренировкой улучшают чистую мышечную массу и увеличивают потерю жира. Коллаген также способен существенно улучшить фигуру мужчин в возрасте.

6. Бульон может поддерживать здоровье суставов

Исследования показывают, что коллаген, полученный из куриного хряща, эффективен для улучшения физического состояния у пациентов с остеоартритом.Желатин также может быть полезным для профилактики травм и восстановления тканей, он существенно способствует «ремонту» сухожилий. В этом случае, уместно приготовление куриного бульона.

7. Бульон может помочь вам заснуть

Аминокислота глицин, которая присутствует в костном бульоне, выполняет в организме несколько функций, включая поддержку здорового сна. Исследования показывают, что глицин оказался эффективным в улучшении качества сна пациентов с бессонницей. Считается, что он регулирует наши внутренние часы и снижает температуру тела, чтобы подготовить нас ко сну.

Мы уверены, что теперь вы хотите как можно скорее приготовить костный бульон! Приятного аппетита!