Бар, где пить можно не только алкоголь, но и сыр

Пока в Лондоне работает единственный в мире сырный ресторан-конвейер, Париж может похвалиться баром Le Syndicat. Особенность — в нем сыр можно пить. В прямом смысле слова. Сорта сыра, которыми гордится Франция, искусно добавляются в коктейли, пишут Тastingtable.com.

Гастрономические путешествия во Францию сопровождаются дегустацией вин и местных сыров, с которыми, собственно, это вино и предлагается пить.

В этом баре алкоголь и сыр можно пить. В Le Syndicat предлагают попробовать Gettin’ Milky with Nut. В него входят джин, карри, молоко, капля винного уксуса с грецким орехом. И, внимание, рокфор.

Конечно, нельзя просто смешать сыр прямо в коктейле и получить желаемую текстуру или вкус. Чтобы заставить сыр «работать», бармены Le Syndicat используют технику приготовления молочного пунша.

Добавление рокфора в смесь джина и уксуса, которая содержит лимонную кислоту, приводит к расслоению творога и сыворотки. Потом смесь процеживается и получается удивительно прозрачный напиток с легким ароматом рокфора.

Помимо коктейля с голубым сыром, меню Le Syndicat украшает еще один сырный напиток. GOAT включает в себя мусс из козьего сыра, рукколу, огурец, джин и миртовую воду.

Принцип работы барменов в Le Syndicat — создавать коктейли с глубоким уважением к гастрономии Франции и местным кулинарным традициям.

Хотя заведение регулярно обновляет свою коктейльную карту, любителям сыра не о чем волноваться. Молочные коктейли в меню обязательны и будут появляться в будущем.

А в одном из ресторанов США не скрывают, что готовят из неидеальных продуктов. И посетителей в нем всегда достаточно.