Сырная доска — лучшая закуска на вечеринку

Что такое сырная доска?

Сырная доска — это кулинарная композиция, которая все чаще встречается на украинских столах. Обычно она состоит из нескольких видов сыра, хотя чаще всего ее подают с разными добавками. Хорошо подходит для разного рода мероприятий, банкетов и вечеринок в кругу семьи или друзей. Она также будет идеальным вариантом для вечера с любимым человеком.

Сырная доска — как ее выбрать?

Сырная доска может быть сделана из разных материалов, включая дерево, стекло или даже камень. Конечно, можно подавать закуски на пластиковой доске, но натуральные материалы, кроме того, что изысканны и привлекательны, еще более полезны. Вы также можете выбрать круглые или прямоугольные доски с ручками или без них для удобства переноски. Если у вас нет доски, вы также можете использовать большую тарелку или противень.

Какие сыры подать?

Лучше всего подавать несколько видов, отличающихся консистенцией, вкусом и ароматом. Например, могут быть:

• сыры длительного созревания (например, пармезан, янтарный),

• голубые сыры (например, горгонзола, лазурный),

• мягкие сыры (например, камамбер, бри, козий сыр, моцарелла),

• полутвердые сыры (например, желтые сыры, такие как королевский сыр, а также мимолет и чеддер).

Специалисты предлагают подавать на такую доску от трех до шести видов сыра и совмещать их с двумя-тремя добавками. Также следует учитывать количество гостей. Интересный факт, что, например, во французских ресторанах всегда подается нечетное количество сыров — от пяти до семи.

Также желательно расположить сыры в порядке от нежнейшего до насыщенного вкуса, желательно по часовой стрелке. Помните и о правильной температуре — только так раскроется полнота их ароматов. На практике это означает, что извлечь их из холодильника стоит за час до подачи. Остальные возможные ингредиенты следует разложить как можно позже — это сохранит их свежесть.

Сырная доска — примеры

Какие комбинации и какие сыры можно использовать? Вот несколько примеров.

Польская доска :

• сыр эмильграна,

• янтарный сыр,

• сыр гауда,

• сыр с базиликом, помидорами и чесноком,

• традиционный сыр.

Французская доска :

• Грюйер Шабер,

• сыр из козьего молока,

• французский камамбер,

• Bleu Gourmage.

Закусочная доска:

Некоторые люди используют сырные доски, чтобы положить на них также закуски и мясо длительного созревания:

• сосиски кабанос,

• чоризо или салями,

• колбаски фют или мини,

• хамон серрано или пармская ветчина.

Дополнительно можно положить орехи: грецкие, лесные орехи, макадамию, пекан, миндаль.

Дополнительные добавки или украшения: съедобные цветы, зелень, оливки, маринованные огурцы, клубника, малина, виноград, груши, помидоры черри, бальзамический уксус, оливковое масло, мед, инжир, курага, клюквенное варенье, горчица.

По желанию можно подать что-нибудь острое, например, маринованный перец чили. Также отлично подойдут овощи в оливковом масле, например, помидоры.

Какое вино лучше подойдет к сыру?

На первый взгляд, красное вино — не лучший выбор для сырной доски. Это связано с тем, что содержащиеся в нем дубильные вещества могут мешать вкусу различных видов сыров.

Какие тогда вина будут лучше? Хорошо подойдут игристые белые и розовые вина. Белое вино можно подавать вместе со свежими и хрупкими сырами и сортами с прожилками плесени.

Твердые сыры, такие как гауда или эмменталь, подойдут к вину шардоне, а козьи сыры лучше сочетать со свежим совиньоном блан или сухим рислингом.