Йод: почему он так важен и из каких продуктов его получить

Нам всем очень хочется выглядеть хорошо и иметь крепкое здоровье. Для этого есть наука диетология и советы специалистов. Для молодости нам советуют есть продукты с высоким содержанием антиоксидантов, а для сильного иммунитета — с витамином С. Очень важен для нашей жизни йод. Нутрициолог Ольга Дорош рассказала, зачем он нам и в какой еде его найти.

Для чего нам йод

Наша щитовидная железа использует его для выработки своих важных гормонов, которые влияют:

• на рост и развитие организма (прежде всего детей); ⠀

• умственное развитие, память; ⠀

• обмен веществ и вес.

Дефицит йода может вызвать

• проблемы с щитовидкой;⠀

• отеки;⠀

• сухость кожи, выпадение волос;

• ощущение хронической усталости;⠀

• задержку роста и развития у детей (даже незначительные дефициты при беременности снижают когнитивные функции у детей);⠀

• растет вероятность прерывания беременности, патологий плода.

В каких продуктах есть йод

• морепродукты (мидии, кальмары, креветки, икра);

• белая рыба (минтай, хек, треска и др.);

• морская капуста (ламинария);

• овощи (картофель, баклажаны, чеснок, свекла, помидоры);

• спаржа, зеленый лук, щавель, шпинат;

• фрукты (бананы, апельсины, лимоны, ананасы, хурма, фейхоа);

• яйца;

• молоко;

• говядина;

• грецкие орехи.

Простейшей профилактикой дефицита йода в организме является потребление йодированной соли, насыщенной этим микроэлементом. Чтобы снизить риски йододефицита, для приготовления ежедневных блюд замените обычную соль йодированной.

При разных способах приготовления из соли исчезает от 7 до 50% йода. Поэтому лучше солить блюда в конце приготовления. А соль хранить в сухом темном месте в плотно закрытой емкости. Срок хранения соли – до 3-х месяцев. Затем она теряет свои свойства.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.