Йод: чому він такий важливий і з яких продуктів його отримати

Нам усім дуже хочеться мати гарний вигляд та міцне здоров’я. Для цього існує наука дієтологія та поради фахівців. Для молодості нам радять їсти продукти з високим вмістом антиоксидантів, а для сильного імунітету — з вітаміном С. Дуже важливий для нашого життя є йод. Нутриціологиня Ольга Дорош розповіла, навіщо він нам і в якій їжі його знайти.

Для чого нам йод

Наша щитовидна залоза використовує його для вироблення своїх гормонів, які впливають:

• на ріст і розвиток організму (передусім дітей); ⠀

• розумовий розвиток, пам’ять; ⠀

• обмін речовин та вагу.

Дефіцит йоду може спричинити

• проблеми із щитовидкою;⠀

• набряки;⠀

• сухість шкіри, випадіння волосся;

• відчуття хронічної втоми;⠀

• затримку росту й розвитку у дітей (навіть незначні дефіцити при вагітності знижують когнітивні функції у дітей);⠀

• зростає ймовірність переривання вагітності, патологій плода.⠀

У яких продуктах є йод

• морепродукти (мідії, кальмари, креветки, ікра);

• біла риба (минтай, хек, тріска та ін.);

• морська капуста (ламінарія);

• овочі (картопля, баклажани, часник, буряк, томати);

• спаржа, зелена цибуля, щавель, шпинат;

• фрукти (банани, апельсини, лимони, ананаси, хурма, фейхоа);

• яйця;

• молоко;

• яловичина;

• волоські горіхи.

Найпростішою профілактикою дефіциту йоду в організмі є споживання йодованої солі, насиченої цим мікроелементом. Щоб знизити ризики йододефіциту, для приготування щоденних страв замініть звичайну сіль на йодовану.

При різних способах приготування із солі втрачатиметься від 7 до 50% йоду. Тому найкраще солити страви наприкінці готування, а сіль зберігати в сухому темному місці у щільно закритій посудині. Термін зберігання солі — до 3-х місяців. Потім вона втрачає свої властивості.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.