Как правильно есть: тарелка здорового питания

Как правильно питаться — неизменно актуальный вопрос. Тем более в условиях войны и резкого роста цен на все продукты. Нутрициолог Анастасия Голобородько уверена, что мы будем балансировать между экологической повесткой и привлекательностью продукции. То есть экологичное должно быть красивым, но при этом доступным. Главное в нынешнем здоровом питании — это простота и умеренность в потреблении пищи. ⠀

Диеты не работают (пардон, хоть это моя профессия), в каждом исключении продукта из рациона должна быть функция. В переедании переработанной пищи тоже. Доказательных систем питания вообще существует всего несколько. Они скорее сопровождают диагноз, чем дают общую рекомендацию. Просто посмотрите на полку супермаркета не как современный человек, а как кто-то 200-летней давности. Столько сахара, молочных напитков и рафинированных зерен и жира мы не ели за всю историю человечества, как за последние 70 лет.

Анастасия Голобородько

Из чего состоит здоровая пищевая тарелка

• 50% овощи, зелень, фрукты и ягоды.

• 25% сложных/медленных углеводов: зерна, крупы, хлеб, паста, крахмалистые корнеплоды.

• 20% белок: яйца, птица, рыба, морепродукты, субпродукты, бобовые и жиры — семена, орехи, масла.

• 5% молочные продукты или их растительные альтернативы — опционально, 1-2 продукта без добавленного сахара в день.

• На последнем месте — сладости и фастфуд. Они расположены вне основной тарелки питания, их нельзя считать обязательной частью здорового рациона. Могут быть в меню, но только в том количестве, которое не преобладает над другими группами.

Важно представить всю еду за день на одной тарелке и разделить ее на группы, контролируя процентное соотношение. Следите, чтобы не преобладала одна группа продуктов — чаще всего бывает слишком много зерновых и хлеба, кисломолочного и мяса или много десертов и каш.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.