Раздельное питание — панацея или абсурд

Каждый из нас хотя бы один раз испытывал на себе разные виды питания. Кто-то прибегает к монодиете, когда в рационе только один продукт, другие предпочитают интервальное голодание, когда прием пищи происходит в определенные часы.

Есть еще один вид — раздельное питание. Виктор Мандзяк, ознакомившись со свежими исследованиями, просто объясняет, как это все работает и работает ли вообще.

К чему якобы приводит употребление «несовместимых» продуктов:

• брожению в ЖКТ;

• гниению пищи;

• повышению газообразования;

• интоксикации организма;

• метаболическим нарушениям.

Но не спешите отбирать у ребенка пирожок с мясом. Система «раздельного питания» очень похожа на «питание по группам крови». И первая, и вторая абсурдны с точки зрения физиологии пищеварения.

Почему раздельное питание не работает?

1. Большинство продуктов включают в себя и белки, и углеводы. Например, хлеб, рис, гречка, орехи, творог, молоко — белково-углеводные продукты.

2. В двенадцатиперстную кишку одновременно «выливаются» желчь и ферменты поджелудочной железы, для того чтобы ОДНОВРЕМЕННО расщепить белки, жиры и углеводы до мономеров.

3. Независимо от еды, поджелудочная железа производит и отправляет в кишечник ОДНОВРЕМЕННО и энзимы, расщепляющие и белки, и ферменты, которые влияют на углеводы.

4. Люди всегда употребляли смешанную пищу, смешивать разные продукты — наша пищевая традиция. Организм должен быть адаптирован к этому.

Наш желудочно-кишечный тракт — конвейер длиной 6-7 метров. Это идеальный механизм, созданный природой, он совершенствовался и служил миллионы лет нашим филогенетическим предкам, как теперь служит нам.

Он переваривал пищу еще задолго до того, как современный человек назвал определенное соединение белком, а другое — углеводом. Он всегда знал, как и где расщепить белок до аминокислот, а углеводы — до глюкозы или других моносахаридов. Наш организм мудрее нас и иногда ему стоит больше доверять, чем разным «гуру» нутрицевтики.

Текст опубликован с согласия автора. Оригинал.