Аэрофритюрница: что это такое, как работает и как правильно выбрать

Аэрофритюрница — это кухонный гаджет, позволяющий «жарить» пищу без использования растительного или сливочного масла, а только с помощью тепла, которое накапливается в камере для приготовления пищи. С аэрофритюрницей можно приготовить хрустящие и вкусные жареные блюда более полезным способом, чем на сковороде. Воздух в ней циркулирует с такой скоростью, что за короткое время достигает очень высоких температур — именно благодаря этому механизму аэрофритюрница способна за несколько минут обжарить пищу.

Что такое аэрофритюрница

Чтобы понять, что такое аэрофритюрница на самом деле, представьте себе мощную вентилируемую духовку. Она использует силу и скорость нагрева, которая достигает очень высоких температур за короткое время, чтобы равномерно приготовить пищу.

Преимущества этого прибора, прежде всего, касаются нашего здоровья. Он позволяет подавать на стол полезные и нежирные блюда и никак не влияет на вкусовые свойства продуктов. Кто сказал, что для хрустящей картошки фри нужен литр масла? С аэрофритюрницей можно приготовить не только идеальную фри, но и любые блюда — от овощей до мяса.

Как работает аэрофритюрница

В отличие от обычных фритюрниц, в которых используется растительное или сливочное масло, аэрофритюрница жарит благодаря мощности и скорости нагрева. Внутри камеры, куда помещается пища, воздух нагревается и циркулирует до достижения идеальной температуры, которая обычно составляет не менее 200°С. Именно тепло и скорость нагрева позволяют свести к минимуму естественную влажность пищи, делая ее хрустящей снаружи и мягкой внутри.

Справедливости ради, в некоторых аэрофритюрницах используется масло. Но вам практически нужна ложка жира, что достаточно мало, если сопоставить с традиционным жаркой на сковороде способом «погружения». Хорошая аэрофритюрница достигает нужной температуры менее чем за 5 минут и готовит не больше 20 минут. А это значит, что даже если прибор потребляет много энергии, он работает короткое время, что позволяет не увеличивать счета за коммунальные услуги.

Как правильно выбрать аэрофритюрницу

На рынке вы найдете разные типы аэрофритюрниц. Некоторые из них могут не только жарить, но и готовить ризотто, жаркое и продукты гриль (с помощью соответствующих аксессуаров).

Если вы думаете о покупке аэрофритюрницы, рекомендуем вам обратить внимание на несколько важных характеристик.

Время нагрева: хорошей аэрофритюрнице нужно не более 5 минут, чтобы добиться нужной температуры для приготовления пищи.

Емкость корзины и аксессуары: в соответствии с вашими потребностями выберите аэрофритюрницу с большой корзиной и максимально оснащенную, чтобы вы могли не только жарить без масла, но и готовить другие блюда.

Регулируемая температура: чтобы правильно готовить и получать хрустящую корочку снаружи и мягкую серединку, аэрофритюрница должна достигать температуры 200°С и иметь термостат, с помощью которого можно регулировать мощность и скорость струи горячего воздуха.