Что такое голландская печь и что в ней можно готовить

На самом деле с обычной печью голландская печь не имеет ничего общего. Это универсальная кастрюля с толстым дном, в которой тушат мясо, варят суп, выпекают хлеб и многое другое. Как вы уже догадались, это хорошая инвестиция.

Что такое голландская печка?

Голландская печь — это толстостенная кастрюля с крышкой, которую чаще всего изготовляют из чугуна. Это означает, что ее можно использовать как на плите, так и в духовке. Она способна легко выдерживать очень высокие температуры.

Читайте также: Как сделать одноразовую кастрюлю

Чугун часто покрывают фарфоровой эмалью, что облегчает его чистку и уход. К тому же это позволяет производить голландские печи всех цветов радуги.

Откуда взялась голландская печь?

Очевидно, что ее родиной являются Нидерланды. В 17 веке посуду изготовляли из дорогих материалов, таких как медь и латунь. А голландцы были одними из самых лучших мастеров того времени.

Но английский мастер по имени Абрахам Дарби подумал, что может сделать лучше и дешевле, поэтому выбрал чугун. Однако была одна проблема: в голландском методе литья использовались песчаные формы для придания готовому материалу блеска, а в английском — глиняные. Дарби вместе с помощником решили найти способ отливки чугуна с использованием песчаных форм.

Читайте также: Нужно ли разогревать сковородку перед готовкой

Их первые попытки потерпели неудачу, но в конце концов им удалось создать метод литья чугуна в песчаные формы. Это сделало процесс более дешевым и эффективным, и позволило вывести на рынок более бюджетную и долговечную посуду под названием «голландская печь».

Какой формы и объема голландская печь?

Хотя голландские печи бывают разных форм, самой распространенной является круглая, с двумя маленькими ручками с каждой стороны и ручкой на крышке.

Голландские печи также бывают разных объемов. Наиболее популярным, однако, является 5 1/2 кварт (чуть больше 5 литров). Она рассчитан на семью из четырех человек, но все зависит от аппетитов в семье.

Зачем нужна голландская печка?

Голландскую печь в первую очередь позиционируют как посуду для тушения. Однако это лишь одно из множества использований. Кастрюля отлично подходит для приготовления супов и обжарки мяса. В ней даже можно испечь хлеб! Или вы можете использовать голландскую печь, как любую большую кастрюлю, и кипятить в ней воду для макарон, картофеля или крупы.

5 рецептов для голландской печи

Курица в вине Coq au Vin
Ирландское рагу с телятиной, овощами и пивом
Домашний хлеб в духовке
Запеканка из макарон
Запеченные овощи по-гречески