Що таке голландська піч і що в ній можна готувати

Насправді зі звичайною піччю голландська піч немає нічого спільного. Це універсальна каструля з товстим дном, у якій тушкують м’ясо, варять суп, випікають хліб та багато іншого. Як ви вже здогадались, це гарна інвестиція.

Що таке голландська піч?

Голландська піч — це товстостінна каструля з кришкою, яку найчастіше виготовляють з чавуну. Це означає, що її можна використовувати як на плиті, так і в духовці. Вона здатна легко витримувати дуже високі температури.

Читайте також: Як зробити одноразову каструлю

Чавун часто покривають фарфоровою емаллю, що полегшує його чищення та догляд. До того ж це дозволяє робити голландські печі всіх кольорів веселки.

Звідки пішла голландська піч?

Очевидно, що її батьківщиною є Нідерланди. У 17 столітті посуд виготовляли з дорогих матеріалів, таких як мідь та латунь. А голландці були одними з найкращих майстрів того часу.

Але англійський майстер на ім’я Абрахам Дарбі подумав, що може зробити краще і дешевше, тому обрав чавун. Та була одна проблема: у голландському методі лиття використовувалися піщані форми для надання готовому матеріалу блиску, а в англійському — глиняні. Дарбі разом з помічником вирішили знайти спосіб виливки чавуну з використанням піщаних форм.

Читайте також: Чи треба розігрівати сковорідку перед готуванням

Їхні перші спроби зазнали невдачі, але зрештою їм вдалося створити метод лиття чавуну в піщані форми. Це зробило процес дешевшим і ефективнішим, і дозволило вивести на ринок бюджетніший та довговічніший посуд, який має назву «голландська піч».

Якої форми та об’єму голландська піч?

Хоча голландські печі бувають різних форм, найпоширенішою є кругла, з двома маленькими ручками з кожного боку та ручкою на кришці.

Голландські печі також бувають різних об’ємів. Найбільш популярним, однак, є 5 ½ кварт (трохи більше ніж 5 літрів). Він розрахований на сім’ю з чотирьох осіб, але все залежить від апетитів у родині.

Навіщо потрібна голландська піч?

Голландську піч у першу чергу позиціонують як посуд для тушкування. Однак це лише одне з безлічі застосувань. Каструля відмінно підходить для приготування супів і обсмажування м’яса. У ній навіть можна спекти хліб! Або ви можете використовувати голландську піч, як будь-яку іншу велику каструлю, і кип’ятити в ній воду для макаронів, картоплі чи крупи.

5 рецептів для голландської печі

Курка у вині Coq au Vin
Ірландське рагу з телятиною, овочами та пивом
Домашній хліб у духовці
Запіканка з макаронів
Запечені овочі по-грецьки