Крафтовые сыры из Сум отметили на международном уровне

Мы рассказывали о лучшем сыре этого года, который победил на World Cheese Awards. Как сообщает Суспільне, сумской сыр там тоже попробовали и оценили по достоинству. В Уэльс сыроварня повезла свои «Черный чеддер» и «Аль Пачино».

Интересно, что сыровар Евгений Колодочка по образованию инженер-технолог машиностроения, а начал варить сыры случайно. Ему предложил попробовать себя в этом деле знакомый.

Евгений учился в Италии, оттуда привез знания и опыт и начал внедрять их на практике. Говорит, что там совсем другое восприятие сыра. 

Владимир Опрышко, совладелец сыроварни и автор награжденных сыров, рассказал, что в этом году международный конкурс должен был состояться в Украине, но из-за войны его перенесли на 2024 год.

Владимир и Евгений давно мечтали, чтобы их сыры попали на европейский рынок. А там очень высокие требования: каждый сыр имеет свое предназначение, он должен хорошо плавиться, дополнять конкретные блюда, иметь интересный и вкус, и послевкусие, и текстуру. Собственно, таким и был назван сумской «Аль Пачино».

Сыры, которые теперь знают в Европе, можно приобрести через интернет-магазин производителя.

Ранее мы писали о самом лучшем чае 2022 года.