Крафтові сири із Сум відзначили на міжнародному рівні

Ми розповідали про найкращий сир цього року, який переміг на World Cheese Awards. Як повідомляє Суспільне, сумський сир теж там куштували та гідно оцінили. До Вельсу сироварня повезла свої «Чорний чедер» і «Аль Пачино».

Цікаво, що сировар Євген Колодочка за освітою інженер-технолог машинобудування, а почав варити сири випадково. Йому запропонував спробувати себе в цій справі знайомий.

Євген навчався в Італії, звідси привіз знання та досвід і почав запроваджувати це на практиці. Каже, що там інше сприйняття сиру. 

Володимир Опришко, співвласник сироварні та автор нагороджених сирів, розповів, що цьогоріч міжнародний конкурс мав відбутися в Україні, але через війну його перенесли на 2024 рік.

Володимир та Євген давно мріяли, щоб їхні сири потрапили на європейський ринок. А там дуже великі вимоги: кожен сир має своє призначення, він має добре плавитися, смакувати з конкретними стравами, мати цікавий смак, післясмак і текстуру. Власне, таким і був названий сумський «Аль Пачино».

Сири, про які тепер знають у Європі, можна придбати через інтернет-магазин виробника.

Раніше ми розповідали про найкращий чай 2022 року.