Почему обработанная пища вызывает зависимость

На днях ученые-врачи опубликовали список продуктов, вызывающих такую же зависимость, как курение и наркотики. К сожалению, многие из нас понимают это, но ничего не могут сделать против привычки съесть бургер, пирожное или конфету.

Диетолог Ольга Безуглая объяснила, почему мы зависим от быстрой пищи и возможно ли эту зависимость преодолеть.

Что наиболее опасно в обработанных продуктах?

Рафинированные углеводы и/или добавленные жиры — это продукты, наиболее вызывающие привыкание. Сюда относим газированные безалкогольные напитки, пирожные, печенье, хлеб, пиццу. Ученые пишут, что способность этих продуктов быстро доставлять высокие дозы рафинированных углеводов является ключевым фактором их потенциала привыкания.

Почему это происходит?

Эти продукты часто вызывают компульсивное употребление, и большинство неудач в ваших диетах — именно невозможность снизить их потребление. Мы не можем отказаться от таких продуктов, а лишний вес возвращается.

Также по данным многих отчетов, мы переедаем чаще этими продуктами, чем фруктами или ягодами. Такая пища может обладать эффектами, подобными психоактивным вещественным. К примеру, потребление белого шоколада и шоколада с содержанием какао 38% и менее ассоциируется с признаками эйфории и показателем влияния психоактивных веществ 7 и 6,4 балла соответственно. Для сравнения, у курильщиков эта оценка достигает 6.

Также пища с высокой степенью обработки и ее компоненты способны увеличивать дофамин в мозге на такую же величину, как и никотин, поэтому есть над чем поразмыслить. Следующими аргументами было также выделение критериев психологической зависимости.

Но что это дает? Понимание того, что такой тип зависимости существует, крайне важно, ведь с каждой зависимостью можно работать. Важно только осознать и захотеть это изменить.

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.