Чому оброблена їжа викликає залежність

Автор: Ольга Безугла

Фото: Freepik

Колись її було створено з метою полегшити нам життя: швидко з’їв та й так само наситився. Проте технології виробництва таких продуктів вимагають великого вмісту в них рафінованих вуглеводів та жирів. Саме вони змушують нас їсти дедалі більше шкідливого.

Днями дослідники опублікували список продуктів, які викликають таку ж залежність, як куріння й наркотики. На жаль, багато хто з нас розуміє це, але нічого не може вдіяти проти звички з’їсти бургер, тістечко або цукерку.

Дієтологиня Ольга Безугла пояснила, чому ми залежимо від швидкої їжі та чи можливо цю залежність подолати.

Що найнебезпечніше в оброблених продуктах?

Рафіновані вуглеводи та/або додані жири — це продукти, що найбільше викликають звикання. Сюди відносимо газовані безалкогольні напої, тістечка, печиво, хліб, піцу. Тим часом науковці пишуть, що здатність цих продуктів швидко доставляти високі дози рафінованих вуглеводів є ключовим фактором їхнього потенціалу звикання.

Чому це відбувається ?

Ці продукти часто викликають компульсивне вживання. Більшість невдач у ваших дієтах зумовлена саме неможливістю зменшити їхнє споживання. Ми не можемо відмовитися від таких продуктів, і зайва вага повертається.

Також за даними багатьох звітів ми переїдаємо частіше цими продуктами, ніж фруктами або ягодами. Така їжа може володіти ефектами, подібними до психоактивних речовим. Наприклад, споживання білого шоколаду та шоколаду з вмістом какао 38% і менше асоціюється з ознаками ейфорії та показником впливу психоактивних речовин 7 і 6,4 бали відповідно. Для порівняння, у курців ця оцінка сягає 6.

Також їжа з високим ступенем обробки та її компоненти здатні збільшувати дофамін у мозку на таку ж величину, як і нікотин, тож є над чим поміркувати. Наступними аргументами було також виділення критеріїв психологічної залежності.

Що саме це дає? Розуміння того, що такий тип залежності існує, є вкрай важливим, адже з кожною залежністю можна працювати. Важливо лише це усвідомити та захотіти це змінити.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.