Французские сердечки: рецепт известного печенья пальмье

Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите 2 листа пергаментной бумагой и посыпьте мукой чистую рабочую поверхность. Выложите слоеное тесто на поверхность так, чтобы более длинные стороны были слева и справа, а короткие — сверху и снизу. При необходимости разгладьте швы.

Равномерно посыпьте тесто большей частью сахара. Сложите левую сторону внутрь, затем сложите правую сторону так, чтобы они встретились посередине. Посыпьте оставшимся сахаром, затем сложите правую сторону поверх левой, словно вы закрываете книгу.

Нарежьте кусочки толщиной 2 см и положите на подготовленный лист срезом вниз. Если тесто становится слишком теплым или липким, поместите его в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Выпекайте до золотистого цвета от 20 до 25 минут.