Как приготовить ванильный сахар в домашних условиях

Чаще всего ванильный сахар добавляют в тесто, но его также можно использовать для посыпки тортов, пирогов и, конечно же, печенья. Он — прекрасное дополнение к домашней глазури и взбитым сливкам. Ванильным сахаром также посыпают свежие фрукты или добавляют его в кофе.

Чаще всего в магазинах можно найти не ванильный, а ванилиновый сахар, в котором используется ванилин вместо целых ванильных стручков или семян бобов ванили. Ванилин — это основное вещество натурального экстракта ванильных зерен, и он дешевле ванильных бобов.

Хотя предварительно расфасованный ванильный сахар может быть удобным, многие кулинары настаивают на том, что домашний ванильный сахар более ароматный и вкусный, чем магазинный продукт. К счастью, домашний ванильный сахар сделать очень просто!

Используйте 1 столовую ложку домашнего ванильного сахара на каждую упаковку, которая требуется по рецепту.

Полезные советы

• Большинство домашних кулинаров сходятся во мнении: для того, чтобы природный ванильный аромат полностью пропитал сахар, нужно примерно 2-3 недели.
• Если домашний ванильный сахар сохраняется сухим в герметичной таре, срок его хранения чрезвычайно долгий, так же, как и ванильного стручка, который используется для его ароматизации. У вас всегда будет под рукой ванильный сахар, если время от времени досыпать сахарный песок в емкость. Стручок ванили будет отдавать свой аромат новым порциям сахара.
• Кроме сахара, вы можете приготовить ванильный экстракт. Для этого на один стручок ванили следует взять около 30 мл спирта. Разрежьте стручки вдоль, а затем на короткие кусочки (чтобы вложить в банку) и залейте спиртом. Настаивайте 2-3 недели. По истечении этого времени стручки ванили можно достать и положить новые, чтобы получить еще больше концентрированный экстракт.