Як приготувати ванільний цукор в домашніх умовах

Найчастіше ванільний цукор додають в тісто, але його також можна використовувати для посипки тортів, пирогів і, звичайно ж, печива. Ванільний цукор також є чудовим доповненням до домашньої глазурі та збитих вершків. Використовують його й для того, щоб посипати свіжі фрукти або додати до кави.

Найчастіше в магазинах можна знайти не ванільний, а ваніліновий цукор, де використовується ванілін замість цілих ванільних стручків або насіння бобів ванілі. Ванілін є основною речовиною натурального екстракту ванільних зерен, і він дешевший за ванільні боби.

Хоча попередньо розфасований ванільний цукор може бути зручним, багато домашніх кулінарів наполягають на тому, що домашній ванільний цукор має кращий аромат і смак, ніж магазинний продукт. На щастя, домашній ванільний цукор зробити дуже просто!

Використовуйте 1 столову ложку домашнього ванільного цукру на кожну упаковку, яку вимагає рецепт.

Корисні поради

• Більшість домашніх кулінарів погоджуються, для того, щоб природний ванільний аромат повністю просочив цукор, потрібно приблизно 2-3 тижні.
• Якщо домашній ванільний цукор зберігається сухим у герметичній тарі, термін його зберігання надзвичайно довгий, як і ванільного стручка, який використовується для його ароматизації. Ви завжди можете мати під рукою ванільний цукор, якщо час від часу будете досипати в ємність більше цукру. Стручок ванілі буде віддавати свій аромат новим порціям цукру.
• Крім цукру, ви можете приготувати ванільний екстракт. Для цього на один стручок ванілі слід взяти близько 30 мл спирту. Розріжте стручки вздовж, а потім на коротші шматочки (щоб вкласти в банку) і залийте спиртом. дайте настоятися 2-3 тижні. Після закінчення цього часу можна стручки ванілі дістати і покласти нові, щоб отримати ще більше концентрований екстракт.