- 8
- порций
- 8 мин
- приготовление
- 2 мин
- подготовка
ккал
- 0.03 г
- белки
- 0.09 г
- жиры
- 31 г
- углеводы
Наш рецепт засахаренных грецких орехов надежный и очень простой. Хрустящие орехи, покрытые тонким слоем карамели, идеально подходят для закусок, жареных овощей, салатов, мороженого и десертов! Их можно насыпать в мисочки, чтобы ваши гости могли взять горсть и перекусить.
Совет от SHUBA: храните засахаренные орешки в герметичном контейнере, например, в стеклянной банке, около недели. Главное, чтобы они были подальше от влаги, которая сделает сахарное покрытие липким.
Ингредиенты 4
Основные
Расстелите 2 листа пергаментной бумаги или силиконовые коврики на термостойкой поверхности. Вы можете использовать столешницу или противень. Неплохо также иметь рядом подставку для кастрюли.
Всыпьте сахар и влейте воду в кастрюлю с толстым дном, перемешайте, чтобы сахар равномерно растаял.
Поставьте кастрюлю на средне-сильный огонь и доведите сироп до кипения. Как только смесь закипит, добавьте стакан грецких орехов и перемешайте деревянной ложкой, чтобы орехи были полностью покрыты. Посыпьте солью и продолжайте перемешивать орехи, пока сахар карамелизуется.
Когда карамель станет золотисто-коричневой, снимите кастрюлю с огня и с помощью вилок или щипцов быстро достаньте орехи по одному или небольшими партиями и положите на подготовленный пергамент или силиконовые коврики. Осторожно разделите орехи, чтобы они не соприкасались, и дайте им полностью остыть.
Полезные советы
Для этого рецепта используйте сковороду с тяжелым дном. Если вы возьмете тонкую сковороду, ее стороны сильно нагреются и могут сжечь сахар.
Когда засахаренные орехи будут готовы, быстро переложите их по одному или небольшими партиями на лист пергаментной бумаги. Они остывают быстро, и их будет труднее отделить один от другого, если вы переложите все одновременно.
Грецкие орехи готовы, когда приобретут золотисто-коричневый цвет. Следите за ними, так как они могут быстро подгореть.
Предварительно обжаривать грецкие орехи не нужно, ведь они приготовятся в горячем сахаре. Поэтому просто используйте сырые орехи.
В конце приготовления орехи можно посыпать специями, например, корицей. Орехи можно посыпать морской солью сразу после того, как вы переложите их на пергамент или силиконовый коврик.
Власний Рахунок
Комментарии