Как приготовить засахаренные грецкие орехи

Name: Как приготовить засахаренные грецкие орехи
Prep time: 2 min
Cook time: 8 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: Грецкие орехи 1 стакан; Сахар 1 стакан; Вода 1/4 стаканы; Соль 1/4 ч. л.

Автор: Ирина Павлина
Сложность приготовления: Легкий

8
порций: 8
минут приготовление: 2
минуты подготовки

120
ккал

0.03 г
белки: 0.09 г
жиры: 31 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Наш рецепт засахаренных грецких орехов надежный и очень простой. Хрустящие орехи, покрытые тонким слоем карамели, идеально подходят для закусок, жареных овощей, салатов, мороженого и десертов! Их можно насыпать в мисочки, чтобы ваши гости могли взять горсть и перекусить.

Совет от SHUBA: храните засахаренные орешки в герметичном контейнере, например, в стеклянной банке, около недели. Главное, чтобы они были подальше от влаги, которая сделает сахарное покрытие липким.

Ингредиенты ⁴

Количество
порций:

Основные

Грецкие орехи 1 стакан

Сахар 1 стакан

Вода 1/4 стаканы

Соль 1/4 ч. л.

Шаг 1/4

Расстелите 2 листа пергаментной бумаги или силиконовые коврики на термостойкой поверхности. Вы можете использовать столешницу или противень. Неплохо также иметь рядом подставку для кастрюли.

Шаг 2/4

Всыпьте сахар и влейте воду в кастрюлю с толстым дном, перемешайте, чтобы сахар равномерно растаял.

Шаг 3/4

Поставьте кастрюлю на средне-сильный огонь и доведите сироп до кипения. Как только смесь закипит, добавьте стакан грецких орехов и перемешайте деревянной ложкой, чтобы орехи были полностью покрыты. Посыпьте солью и продолжайте перемешивать орехи, пока сахар карамелизуется.

Шаг 4/4

Когда карамель станет золотисто-коричневой, снимите кастрюлю с огня и с помощью вилок или щипцов быстро достаньте орехи по одному или небольшими партиями и положите на подготовленный пергамент или силиконовые коврики. Осторожно разделите орехи, чтобы они не соприкасались, и дайте им полностью остыть.

Полезные советы

Для этого рецепта используйте сковороду с тяжелым дном. Если вы возьмете тонкую сковороду, ее стороны сильно нагреются и могут сжечь сахар.

Когда засахаренные орехи будут готовы, быстро переложите их по одному или небольшими партиями на лист пергаментной бумаги. Они остывают быстро, и их будет труднее отделить один от другого, если вы переложите все одновременно.

Грецкие орехи готовы, когда приобретут золотисто-коричневый цвет. Следите за ними, так как они могут быстро подгореть.

Предварительно обжаривать грецкие орехи не нужно, ведь они приготовятся в горячем сахаре. Поэтому просто используйте сырые орехи.

В конце приготовления орехи можно посыпать специями, например, корицей. Орехи можно посыпать морской солью сразу после того, как вы переложите их на пергамент или силиконовый коврик.