- Время приготовления
- 35 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Мягкие медовые николайчики — удачный рецепт праздничного печенья
- Автор
-
Новый год и Рождество– самые сказочные праздники в году, ведь это сияющие гирлянды, запах елки и мандаринов, тепло родного дома… В Новый год и на Рождество получаются самые лучшие, самые волшебные фотографии! И пряничный домик под елкой так и просится на эти фото.
Возможно, идея сделать такое изделие покажется кому-то трудновыполнимой, но на самом деле, имея перед собой рецепт и бумажные шаблоны деталей домика, можно с уверенностью воплотить желаемое в жизнь.
Домик долго сохраняет свои пищевые ценности, поэтому можете его спокойно приготовить за несколько дней до праздника.
А еще мы рассказывали, как приготовить имбирное печенье и тыквенное печенье с орехами.
Помойте имбирь и лимон. Натрите лимонную цедру и корень имбиря. Вам понадобится 1 ч. л. цедры и 1 ч. л. тертого имбиря.
Возьмите кастрюлю с толстым дном и выложите в нее сливочное масло, сахар, смесь специй для пряников и мед. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и, постоянно помешивая, прогревайте смесь до полного растворения сахара. Масса не должна закипеть!
Снимите массу с растворенным сахаром с огня и добавьте к ней цедру и имбирь. Смешайте в отдельной миске муку, разрыхлитель и какао-порошок. Просейте в другую емкость.
Когда сахарная масса остынет, сначала вмешайте в нее яйцо, а затем всыпьте муку с какао и разрыхлителем. Хорошо вымешайте тесто.
На рабочую поверхность насыпьте немного муки и выложите тесто. Начинайте месить, если нужно, подсыпайте на стол муку.
Месите до тех пор, пока масса не станет однородной. Тесто должно быть пластичным и почти не липнущим к рукам. Выложите его в герметичную емкость, накройте крышкой или пленкой и уберите в холодильник на 2 часа или более.
Достаньте тесто из холодильника за полчаса до дальнейшей работы, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
А пока тесто в холодильнике, самое время приготовить шаблоны для выпекания.
Подготовьте бумагу. Вам нужно вырезать 4 стены (2 фронтальные и две боковые) и две стороны крыши. Две боковые части делаются пятиугольными — с верхним острым углом «под крышу». Размеры вашего домика могут быть такими: стена 80×90 мм, угол «под крышу» над стеной — 75 мм; крыша 150 на 100 мм.
Попробуйте составить домик из бумаги и поэкспериментируйте с длиной и шириной частей.
Достаньте тесто. Когда оно дойдет до комнатной температуры, раскатайте в пласт толщиной 5 мм. Разложите сверху на тесто ваши шаблоны и вырежьте части дома. Сразу прорежьте окошки и двери.
Из остатков теста можно сделать любой декор — это может быть забор, или дымовые трубы.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите части дома на противень, застланный пергаментом, и отправьте их в духовку. Выпекайте около 10-12 минут.
Когда пряники будут готовы, выньте их из духовки и оставьте в форме остыть.
Выжмите сок из половины лимона в отдельную емкость. Отдельно взбейте яичный белок до пенообразного состояния. Добавьте к нему лимонный сок и сахарную пудру. Хорошо размешайте до однородной массы.
Наполните глазурью кондитерский мешок или шприц, склейте стены и крышу. Глазурью можно нарисовать на крыше снег и украсить узорами домик.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги