Как сделать пряничный домик

Помойте имбирь и лимон. Натрите лимонную цедру и корень имбиря. Вам понадобится 1 ч. л. цедры и 1 ч. л. тертого имбиря.

Возьмите кастрюлю с толстым дном и выложите в нее сливочное масло, сахар, смесь специй для пряников и мед. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и, постоянно помешивая, прогревайте смесь до полного растворения сахара. Масса не должна закипеть!

Снимите массу с растворенным сахаром с огня и добавьте к ней цедру и имбирь. Смешайте в отдельной миске муку, разрыхлитель и какао-порошок. Просейте в другую емкость.

Когда сахарная масса остынет, сначала вмешайте в нее яйцо, а затем всыпьте муку с какао и разрыхлителем. Хорошо вымешайте тесто.

На рабочую поверхность насыпьте немного муки и выложите тесто. Начинайте месить, если нужно, подсыпайте на стол муку.

Месите до тех пор, пока масса не станет однородной. Тесто должно быть пластичным и почти не липнущим к рукам. Выложите его в герметичную емкость, накройте крышкой или пленкой и уберите в холодильник на 2 часа или более.

Достаньте тесто из холодильника за полчаса до дальнейшей работы, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

А пока тесто в холодильнике, самое время приготовить шаблоны для выпекания.

Подготовьте бумагу. Вам нужно вырезать 4 стены (2 фронтальные и две боковые) и две стороны крыши. Две боковые части делаются пятиугольными — с верхним острым углом «под крышу». Размеры вашего домика могут быть такими: стена 80×90 мм, угол «под крышу» над стеной — 75 мм; крыша 150 на 100 мм.

Попробуйте составить домик из бумаги и поэкспериментируйте с длиной и шириной частей.

Достаньте тесто. Когда оно дойдет до комнатной температуры, раскатайте в пласт толщиной 5 мм. Разложите сверху на тесто ваши шаблоны и вырежьте части дома. Сразу прорежьте окошки и двери.

Из остатков теста можно сделать любой декор — это может быть забор, или дымовые трубы.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите части дома на противень, застланный пергаментом, и отправьте их в духовку. Выпекайте около 10-12 минут.

Когда пряники будут готовы, выньте их из духовки и оставьте в форме остыть.

Выжмите сок из половины лимона в отдельную емкость. Отдельно взбейте яичный белок до пенообразного состояния. Добавьте к нему лимонный сок и сахарную пудру. Хорошо размешайте до однородной массы.

Наполните глазурью кондитерский мешок или шприц, склейте стены и крышу. Глазурью можно нарисовать на крыше снег и украсить узорами домик.