Как приготовить сливочное масло в домашних условиях

Перед началом поместите миску в холодильник как минимум на полчаса, чтобы оптимизировать процесс.

Налейте очень холодные свежие жидкие сливки жирностью 15% в холодную миску. Включите миксер и начните взбивать сливки. Продолжайте взбивать, пока жидкая часть не отделится от жирной.

Минут через 10 жирная часть приобретет желтый цвет и начнет застывать, прилипая к стенкам миски.

Вы поймете, что все готово, когда на дно миски осядет белая нежирная жидкость, а застывшие сливочные хлопья (масло) начнут прилипать к венчику. В этот момент выключите миксер.

Возьмите большую миску и процедите массу через дуршлаг, хорошо отжимая ее шпателем. Масло должно потерять всю жидкость, чтобы его можно было хранить подольше.

Жидкость слейте, а образовавшееся масло заверните в пергаментную бумагу. Придайте ему желаемую форму, например, брусочка. Поставьте масло в холодильник и, когда оно застынет, используйте.