Чи можна їсти яйця з подвійним жовтком

Трохи фактів

Якщо вивчити статистичні дані, з’ясується, що два жовтки трапляються у середньому в одному яйці на тисячу штук! Причому такий продукт із подвійною «начинкою» зовні не відрізняється від звичайного: той же колір, така ж за товщиною шкарлупа. Хіба що форма трохи витягнута, і розміри дещо більші, ніж у звичайних. Маса одного яйця із подвійним «сюрпризом» може досягати 120 грамів.

Цікаво, що можуть траплятися яйця, у яких жовтків не два, а більше. Максимально зареєстрована кількість дорівнювала... дев’яти!

Чому буває подвійний жовток 

Є кілька причин, чому кури несуть яйця з двома жовтками.

• Або це хворі птахи, або вже надто дорослі.

Наприклад, курка з хворобами яйцевода може давати продукти з різними порушеннями — викривлені, без шкаралупи, без жовтків або, навпаки, з великою кількістю, з кров’яними включеннями. А у старої птиці спостерігається зниження тонусу яйцевода, внаслідок чого теж може спостерігатися таке явище.

• Буває, що такі яйця дають і молоді курки.

Це може бути пов’язано з гормональними порушеннями, які мають місце на самому початку періоду яйцекладки. Як тільки курочка вступає у період статевої зрілості, у неї кардинально змінюються умови існування: світловий день стає більшим, корм — поживнішим і ряснішим, в їжу додаються премікси (вітамінно-мінеральні добавки до комбікорму). Саме через це і може статися збій у овуляції, який і викличе появу яєць, у яких буде по два жовтки.

Також яйця з двома жовтками можуть утворитися, якщо дві дозрілі яйцеклітини пройдуть яйцевивідні шляхи разом — вони просто опиняться в одній оболонці. Крім того, причиною появи додаткових жовтків можуть стати й неправильні умови утримання курей (багато харчування, тривалий світловий день тощо), гормональні порушення в організмі, збої в процесі овуляції.

Їсти чи ні?

Краще не треба. Але якщо все ж таки з’їли, нічого страшного не трапилось. Головне — не зловживати подібним продуктом.

Як правильно зберігати яйця в холодильнику

Як заморозити яйця