5 легендарних жінок, які здійснили революцію у світі вина

SHUBA та винна експертка Анастасія Смірнова розповідають про видатних жінок, які мали дуже вагомий вплив на винну індустрію у світі.

Це цікаво: Яке вино ми питимемо у 2024 році — головні винні тренди

Ніколь Кліко

В ХІХ ст. 27-річна француженка Ніколь Понсарден взялася за розвиток сімейної справи. 1805 року помер її чоловік Франсуа Кліко, син власника виноробні Clicquot, заснованої 1772 року. І Ніколь, ставши вдовою, здійснила революцію у світі вин.

Найцікавіші факти про цю дивовижну жінку:

• Нове обладнання. Мадам Кліко винайшла обладнання, яким винороби користуються досі. Виготовлення шампанського — складний процес. Під час другого процесу бродіння утворюється мутний осад. Спершу винороби позбувалися його, переливаючи вино з однієї пляшки в іншу, але на це був потрібен час. Щоб спростити процес, мадам Кліко розробила підставку, в якій пляшки розташовувалися під кутом, дозволяючи осаду накопичуватися в кришці. У результаті вона могла виробляти шампанське набагато швидше, ніж конкуренти.
• Перший вінтаж. Шампанське — це суміш різних вин і винограду, які часто збирають у різні роки. Щоб вважатися вінтажною пляшкою, весь виноград має бути зібраний в один рік. Мадам Кліко створила перше вінтажне шампанське, це було 1810 року.
  
• Рожеве ігристе. Мадам Кліко одна з перших почала виробляти рожеве шампанське. Рожеве шампанське можна приготувати двома способами: змішуючи біле та червоне вино або ж залишаючи сік з червоного винограду на кілька годин зі шкіркою. Мадам Кліко була першою, хто зробив його, змішавши червоне вино Піно Нуар з ігристим.
  
• Жовта етикетка. Фірмова жовта етикетка Veuve Clicquot прикрашає пляшку вже 180 років. Офіційно зареєстрована 1877 року. Її створили, щоб відрізнити «сухі» пляшки від «солодших» на британському ринку.
• Виноград. Виноградники Veuve Clicquot майже повністю складаються з Grand і Premier Crus. Так, 55% виноградників Veuve Clicquot класифікуються як Grand Cru, а 40% — Premier Cru. У винній термінології Cru — це окрема ділянка або виноградник, пов’язаний із французьким поняттям теруар. Ґрунт, клімат, висота над рівнем моря та експозиція виноградника створюють синергію, визнану як Крю. Хоча цей термін використовується у всій Франції, він не завжди застосовується однаково.
  

Мадам Кліко створила не тільки успішний винний бізнес, зіграла ключову роль у перетворенні Шампані на всесвітньо відомий регіон, відкрила вікно можливостей для жінок у винному бізнесі, куди раніше їх не допускали.

Дізнайтеся: Що таке креман — доступна альтернатива шампанському

Ханна Вайнбергер

Перша жінка-винороб у долині Напа (Сполучені Штати Америки). Сучасна виноробна індустрія зародилася тут відносно недавно, у 1960 році. Проте Вайнбергер отримала це звання ще в 1880 році, коли після смерті чоловіка вона взяла під контроль його виноробню.

У 1889 році Ханна перетнула Атлантику, щоб відвідати Всесвітню виставку в Парижі. Єдина каліфорнійська жінка-винороб, яка наважилася на таку подорож і здобула срібну медаль на винному конкурсі.

Ханна керувала виноробнею доти, доки заборона на виробництво алкоголю не змусила її закритися в 1920 році.

Читайте також: «Каберне совіньйон» — що це за вино та що потрібно про нього знати

Сара Морф’ю Стівен

Перша жінка, яка отримала звання Майстер вина. Програму майстрів започаткували у Великій Британії 1953 році для заохочення суворих стандартів у торгівлі вином. Лише 1970 року Сара отримала це звання.

Інтерес до вина у мене з’явився в 11 років. Я гостювала в будинку свого друга на Мадейрі, топтала виноград, щоб приготувати столове вино.

Сара Морф’ю Стівен

У старших класах Сара познайомилася із винною компанією Symington Port. У 17 років вона написала їм у Порту та попросила стати стажером. «Їхня відповідь була швидкою та однозначною: „На нашу думку, у торгівлі вином немає місця для жінки“», — розповідає вона. Проте це не зупинило її, і Сара здобула стипендію в університеті Бордо для вивчення енології. І так почалася її блискуча винна кар’єра.

Не проґавте: Як з’являються бульбашки в ігристому вині?

Мейделін Тріффон

Мейделін Тріффон у 80-х роках стала першою американкою і загалом лише другою жінкою у світі, яка склала тест на майстра-сомельє.

• Майстер-сомельє або майстер вина (MW) — це кваліфікація, видана Інститутом майстрів вина у Великобританії. Кваліфікація MW зазвичай вважається у виноробній промисловості одним із найвищих стандартів професійних знань.

За свою пристрасть в Америці вона отримала прізвисько «Перша леді вина Детройта». А 2012 року авторитетний ресурс про вино IntoWine.com включив її у список 100 найвпливовіших людей у виноробній промисловості Сполучених Штатів Америки.

Донья Антонія Аделаїда Феррейра

Портвейн Ferreira — одне з найкращих і найвідоміших вин Португалії. Він користується великою популярністю і має прихильників у всьому світі.

Історія цього винного господарства розпочалася далекого 1751 року. Коли онук засновника, Антоніо Феррейре, успадкував з дружиною це підприємство, воно отримало новий поштовх для розвитку.

Сам власник мало цікавився сімейною справою, тож бізнесом довелося зайнятися молодій дружині, красуні Антонії Аделаїді. А після того, як Антонія Аделаїда Феррейра в 33 роки стала вдовою, їй довелося взяти на себе відповідальність за управління виноробнею, яка на той момент вже мала досить великий успіх. Зокрема, її рішення про купівлю виноградників у долині Дору зумовило найвищу якість та всесвітню популярність портвейну Ferreira.

До речі, радимо дізнатися про унікальне українське вино, яке виробляють із білого винограду «тельті курук». Такий виноград протягом кількох століть вирощується тільки в Україні, точніше, на території Одеської області.