Винороби попереджають: смак шампанського може змінитися назавжди

Посуха, повені та заморозки ставлять майбутнє шампанського під сумнів. Виробники змушені пристосовуватися, щоб зберегти звичний мільйонам смак напою, пишуть СNBS. Уже за 25 років, якщо нічого не змінювати вже зараз, виноградники чекають на великі потрясіння.

Навіть якщо виноградники пристосуються до екстремальних умов, то ягоди — ні.

Читайте, як іспанські фахівці навчилися покращувати смак рожевого вина.

Під сильними ультрафіолетовими променями ягоди отримують шкідливий вплив, як шкіра людини отримує сонячний опік, а їхній смак змінюється. Додаткове тепло також може змінити кислотність винограду в поганий бік.

Всесвітньо відомі виробники ігристого вина повідомили, що готові до таких змін та працюють над адаптацією смаку напою.

Деякі фахівці уточнили, що смак шампанського вже почав змінюватися, в ньому зʼявилися нові нотки. Насамперед — солодкі.

Недавно стало відомо, що шампанське може зберігатися 50 років, не змінюючи смаку.