Ростбіф з яловичини — ситна білкова вечеря

Name: Ростбіф з яловичини — ситна білкова вечеря
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1
Cuisine: Британська
Ingredients: Яловичина 800 г; Олія оливкова Extra Virgin 2 ст. л.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Юлія Звєрькова
Складність приготування: Легкий

1
порція: 45
хвилин готування: 40
хвилин підготовки

1394
ккал

165 г

білки

80 г

жири

0.48 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ароматна яловичина з улюбленими спеціями стане ідеальним варіантом для обіду чи вечері.

SHUBA радить вибрати для цього рецепта шматок мʼяса без кісток. Це, наприклад, товстий або тонкий край, кострець чи мармурова яловичина. Заморожене мʼясо краще не використовувати, адже воно вийде не таким соковитим, як свіже.

Якщо любите мʼясо на вечерю, спробуйте приготувати за нашими рецептами мʼясо по-французьки, стейк із соусом горгонзола або печеню зі свинини.

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Яловичина 800 г

Олія оливкова Extra Virgin 2 ст. л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Крок 1/4

За годину до приготування вийміть мʼясо з холодильника та залиште при кімнатній температурі. Якщо цього не зробити, то мʼясо пропечеться нерівномірно — зверху покриється скоринкою, а всередині залишиться сируватим. Яловичину промийте, зріжте всі плівки та жилки та обсушіть паперовими серветками.

Крок 2/4

Мʼясо посоліть, поперчіть з усіх боків та залиште маринуватися на 20-30 хвилин.

Крок 3/4

Змастіть мʼясо оливковою олією. Покладіть його на розігріту сковороду-гриль. Смажте по 3 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.

Крок 4/4

Перекладіть мʼясо у форму для запікання і поставте в духовку, розігріту до 160 градусів. Запікайте протягом 35-45 хвилин.

Після приготування обгорніть мʼясо кількома шарами фольги й залиште на 30 хвилин. Подавайте з улюбленим гарніром, томатним чи сирним соусом.