Стейк із соусом горгонзола

Щоб приготувати соус, розтопіть вершкове масло в сковороді, поставленій на середньо-слабкий вогонь. Додайте часник і розмарин і варіть, поки часник не розм’якшиться (приблизно 1-2 хвилини).

Влийте вершки й лимонний сік. Проваріть 5 хвилин, поки соус трохи не загусне і не покриє тильну сторону ложки.

Зніміть з вогню і додайте сир. Перемішуйте, поки сир не розплавиться, потім приправте до свого смаку сіллю та перцем.

Щоб приготувати стейк, обсушіть його паперовими рушниками, а потім щедро приправте сіллю.

Розігрійте велику чавунну сковороду або каструлю на сильному вогні. Додайте стейки та обсмажте до підрум’янення з обох сторін. Перевернувши, додайте масло, часник і розмарин і змастіть стейк розтопленим маслом. Зніміть зі сковороди та дайте відпочити принаймні 5 хвилин перед подачею з соусом горгонзола.