ru
ru
додай рецепт
Смажений сир
Фото: Depositphotos

Стейк із сиру: незвична страва, яка сподобається усій сім’ї

Автор
Смажений сир
Марко Черветті
Рейтинг
5
Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
2
порції
15
хвилин готування
10
хвилин підготовки
819
ккал
18 г
білки
78 г
жири
32 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Прості рецепти потрібні, коли хочеться чогось легкого: і за приготуванням, і на смак. І щоб було швидко та смачно. І от ми відкриваємо холодильник і знаходимо там шматочок сиру. Але їсти просто сир нудно, тому в нас із вами буде сирна закуска. Ми приготуємо сирний стейк!

Це смажений на сковороді сир, але приготований без використання кляру з яєць. Класичний рецепт смаженого сиру передбачає використання кількох шарів панірування і глазурі з яєць. Це необхідно для того, щоб наш сир на сковороді не розтанув. Таку страву можна зустріти у кухнях багатьох країн Південної Європи і називається вона «сир у клярі».

Коли ми хочемо посмажити сир на сковороді, то обираємо твердий сорт. Але це буде невірним рішенням, якщо ми будемо готувати з нього стейк. Тому нам потрібен адигейський. Це м’який сир, який належить до сирів з невеликим терміном дозрівання. Його виробляють з коров’ячого, козячого та овечого молока. Батьківщиною цього сиру, як ви вже напевно здогадалися, є республіка Адигея, хоча виробляється він не лише там.

Адигейський сир часто використовується у кулінарії. З нього можна приготувати різні закуски або салати. Також він відмінно підходить для приготування супів, запіканок, пирогів, пиріжків та хачапурі. З адигейського сиру навіть роблять соус! І, нарешті, адигейський сир просто створений для смаження.

Цей соковитий сир з вираженим кисломолочним смаком майже не плавиться під час приготування, але при цьому набуває ніжної, тягучої консистенції всередині і дає золотисту скоринку зовні. Рецепт стейка з сиру, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий шеф-кухар Марко Черветті.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/6

Наріжте сир великими шматками.

Крок 2/6

Розігрійте на сковороді вершкове масло та покладіть туди ароматні трави (чебрець, розмарин, м’яту).

Крок 3/6

Занурте у масло сир, попередньо обвалявши його в борошні. Борошно потрібне, щоб сир не втратив соковитості під час приготування.

Крок 4/6

Коли сир підсмажиться, змастіть його медом.

Крок 5/6

Окремо підсмажте грінку — під сир.

Крок 6/6

Подавати і їсти стейк потрібно гарячим.

Смачного!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • alex gorozhanin

    alex gorozhanin

    два роки тому

  • alex gorozhanin

    alex gorozhanin

    два роки тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно