Фото: Depositphotos

Дари літа: наливка з аличі

Name: Дари літа: наливка з аличі
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Українська
Ingredients: Алича жовта 2 кг; Цукор 1.5 кг; Вода 200 мл

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

20
порцій: 30
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

320
ккал

0.23 г

білки

0.13 г

жири

81 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сонячна наливка з жовтої аличі зігріє у прохолодний осінній чи зимовий вечір і нагадає про літнє тепло та дари літа. Готувати такий напій зовсім неважко.

Для приготування наливки зовсім не потрібна горілка. А готується напій методом природного бродіння, а на виході ви отримаєте напій міцністю 8-12 градусів.

Відбирайте жовту аличу, тоді напій виходить прозорий, з сонячним жовтуватим відтінком і характерним запахом. Кісточки видаляйте, але з десяток залиште з кісточками, це придасть пікантного аромату та присмаку. Не бійтеся, що наливка вийде кислуватою, ягода, звичайно така, так коли перебродить, виходить зовсім інший смак.

Інгредієнти ³

Кількість
порцій:

Основні

Алича жовта 2 кг

Цукор 1.5 кг

Вода 200 мл

Крок 1/6

Аличу добре помийте та переберіть від листя, паличок та поганих ягід. Кісточки краще видалити.

Крок 2/6

Перекладіть аличу в банку, засипте цукром і залийте водою, закрийте кришкою та добре потрясіть банку, щоб ягоди перемішалися з цукром.

Крок 3/6

Накрийте шийку банки марлею, перев’яжіть. Поставте наливку настоюватись у темне місце на кілька днів.

Крок 4/6

Коли рідина почне бродити, з’явиться піна та характерний кислий запах, встановіть на банку гідрозатвор або звичайту рукавичку з отвором у пальці.

Крок 5/6

Через місяць-півтора бродіння підійде до кінця (рукавичка опуститься). Процідіть рідину через кілька шарів марлі, відіжміть аличу.

Крок 6/6

Готову наливку перелийте у пляшки та герметично закрийте. Поставте пляшки з наливкою у прохолодне місце на 2 місяці, після чого вона буде готова до вживання.