Дары лета: наливка из алычи

Name: Дары лета: наливка из алычи
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 20
Cuisine: Украинская
Ingredients: Алыча желтая 2 кг; Сахар 1.5 кг; Вода 200 мл

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Легкий

20
порций: 30
минут приготовление: 10
минут подготовки

320
ккал

0.23 г
белки: 0.13 г
жиры: 81 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Солнечная наливка из желтой алычи согреет в прохладный осенний или зимний вечер и напомнит о летнем тепле и дарах лета. Готовить такой напиток совсем нетрудно.

Для приготовления наливки совсем не требуется водка. А готовится напиток методом природного брожения, а на выходе вы получите напиток крепостью 8-12 градусов.

Отбирайте желтую алычу, тогда напиток выходит прозрачный, с солнечным желтоватым оттенком и характерным запахом. Косточки удаляйте, но с десяток оставьте с косточками, это придаст пикантный аромат и привкус. Не бойтесь, что наливка получится кисловатой, ягода, конечно такая, но, перебродив, получается совсем другой вкус.

Ингредиенты ³

Количество
порций:

Основные

Алыча желтая 2 кг

Сахар 1.5 кг

Вода 200 мл

Шаг 1/6

Алычу хорошо помойте и переберите от листьев, палочек и ягод. Косточки лучше удалить.

Шаг 2/6

Переложите алычу в банку, засыпьте сахаром и залейте водой, закройте крышкой и хорошо потрясите банку, чтобы ягоды перемешались с сахаром.

Шаг 3/6

Накройте горлышко банки марлей, перевяжите. Поставьте наливку в темное место на несколько дней.

Шаг 4/6

Когда жидкость начнет бродить, появится пена и характерный кислый запах, установите на банку гидрозатвор или обычную перчатку с отверстием в пальце.

Шаг 5/6

Через месяц-полтора брожение подойдет к концу (перчатка опустится). Процедите жидкость через несколько слоев марли, отожмите алычу.

Шаг 6/6

Готовую наливку перелейте в бутылки и закройте герметично. Поставьте бутылки с наливкой в холодное место на 2 месяца, после чего она будет готова к употреблению.