Виноделы предупреждают: вкус шампанского может измениться навсегда

Засуха, наводнения и заморозки ставят будущее шампанского под сомнение. Производители вынуждены приспосабливаться, чтобы сохранить привычный миллионам вкус напитка, пишут СNBS. Уже через 25 лет, если ничего не менять уже сейчас, виноградники ждут большие потрясения.

Даже если виноградники приспособится к экстремальным условиям, то ягоды — нет.

Читайте, как испанские специалисты научились улучшать вкус розового вина.

Под сильным влиянием ультрафиолетовых лучей ягоды получают вредное воздействие, как кожа человека получает солнечный ожог, а их вкус меняется. Дополнительное тепло также может изменить кислотность винограда в худшую сторону.

Всемирно известные производители игристого вина сообщили, что готовы к таким изменениям и работают над адаптацией вкуса напитка.

Некоторые специалисты уточнили, что вкус шампанского уже начал меняться, в нем появились новые нотки. Прежде всего — сладкие.

Недавно стало известно, что шампанское может храниться 50 лет, не меняя вкуса.