Чому вина мають різні пляшки та що означає їхня форма

Автор: Ілона Турнанба

Фото: Freepik

Різні вина розливають у різні пляшки. Якесь — у видовжену зелену, якесь, у товстеньку прозору. Ігристі вина розливають у пляшки геть іншої форми. Від чого це залежить та чи впливає на смак вина? Читайте коротке пояснення від сертифікованої сомельє, членкині Асоціації сомельє України Ілони Турнанба.

Напевно, ви звертали увагу, що винні пляшки на полицях магазинів відрізняються своєю формою. І це питання зовсім не естетики дизайну. Кожна форма пляшки сформувалась історично в певному регіоні й призначена для певного виду вина. Розберімося, що до чого.

Винну пляшку можна умовно розділити на такі частини: горлечко, плече, основна частина і дно.

Часто дно пляшки під витримане червоне вино роблять з поглибленням, яке називають пунт. Пунт служить для посилення дна пляшки. Особливо це важливо для склотари з ігристим вином. У цьому випадку тиск газу в вині поширюється на більшу поверхню і зменшується ризик розриву пляшки. Більш міцні пляшки легше переносять довге перевезення по землі або воді.

Це цікаво: Як насправді треба пити горілку: кілька секретних лайфхаків

З моменту виникнення виноробства вино зберігалося у діжках, амфорах, глечиках та бурдюках. Перша скляна пляшка з’явилася лише в 17 сторіччі, сьогодні існує з десяток її варіацій.

Щодо форми дна пляшки, то вони теж різні. Не думайте, що вино з плоским дном — це погане вино, неякісне.

Усі помічали, але мало хто знає, для чого у винних пляшок увігнуте дно. На це є кілька вагомих причин.

1. Зручність транспортування

Раніше вино перевозили на возах чи фургонах. Щоб надійно зафіксувати пляшки, їх клали одна на одну. Пробка пляшки впиралася в дно іншої й так фіксувалася.

2. Приховати наявність осаду

Вино раніше не могли зробити без утворення великої кількості осаду. Тут допомагало увігнуте дно. Осад накопичувався і злегка ущільнювався у вузькій частині навколо випуклої частини денця і не потрапляв у саме вино.

Читайте також

3. Зручність виготовлення пляшок

Склодувні майстерні у Франції не могли зробити дно у кожної пляшки без виступів і швів, абсолютно рівним. Тоді недолік перетворили в родзинку.

4. Щоб шампанське не вистрілило

Уміння відкрити пляшку шампанського, щоб воно не пролилося, зустрічається нечасто. Вуглекислий газ, який накопичується в пляшці з ігристим вином, створює надмірний тиск. Ось тут особливо важлива стійкість пляшки, яку якраз і забезпечує широке увігнуте дно.

Раніше ми також писали, якими корками закривають вино та про що це говорить.