Якими корками закривають вино та про що це говорить

Винна експертка Анастасія Смірнова розповідає про основні типи корків, які використовують для вина, та пояснює, від чого залежить вибір.

До речі, у вина, як і в їжі, є власні правила. Є певна мода і глобальні тренди, яким винні прихильники з усього світу намагаються слідувати. Вивчаючи багато літератури, Анастасія Смірнова вибрала ключові винні тренди, яких варто очікувати у 2024 році. Радимо спочатку ознайомитися з «винним вектором», а потім вже бігти в магазин по пляшку улюбленого вина.

Ну, а тепер, власне, поговорімо про корки.

Натуральний корок

Еластичний і має природну мікропористість, що забезпечує дихання вину. Єдиний корок, який дає змогу вину дозрівати в пляшці протягом тривалого часу.

• Плюси. Вино дихає. Еластичний (корок від шампанського).
• Мінуси. Всихання, після чого він кришиться. Коркова хвороба, нестійкість до грибка. Висока вартість.

Пресовані (або клеєні) корки

Це вторинне перероблення відходів (залишків) натуральних. Стружку, дрібні шматки переробляють і склеюють, роблячи потрібну форму. Такі корки використовують для недорогих столових або молодих вин з витримкою не більше як рік. Не підходять для вин з тривалою витримкою — нерівномірна мікрооксидація може зіпсувати вино.

• Плюси. Ціна значно нижча, ніж у натуральних. Не схильні до всихання, міцні.
• Мінуси. Пропускають або занадто мало кисню, або забагато. Неможливо виготовити ідеальну структуру з потрібною кількістю мікропор. Мають неестетичний вигляд.

Синтетичний корок

Найпростіші та найдешевші пробки, які виготовляють із термопластика. Це литі, але не герметичні пробки.

• Плюси. Не схильні до дефекту «пробки», при цьому пропускають необхідну кількість кисню. Дешевші, ніж гвинтовий корок.
• Мінуси. Пластик не розкладається і шкодить середовищу. Незручний у відкритті.

Гвинтовий корок

Алюмінієва кришка, що закручується, і невелика пластикова прокладка, яка захищає вино від контакту з металом. Ідеально для вин, які потрібно пити молодими, зберігають свіжість.

• Плюси. Низька вартість. Зручність відкриття.
• Мінуси. Поява редукції. Непридатні для витримки.

Скляний корок

Розроблений чехами, став популярним у швейцарців, а потім і в Провансі. Вино від кисню захищає невелике пластикове кільце, і таку пробку можна використовувати кілька разів, закупорюючи недопиту пляшку.

• Плюси. Відсутні «коркові» дефекти. Багаторазова. Простота у відкритті. Стильна.
• Мінуси. Не для тривалого зберігання.

Також радимо дізнатися, яке вино найкраще пасує для глінтвейну.