Яке вино найкраще пасує для глінтвейну: поради винної експертки

Ви запитаєте — хіба глінтвейн це взагалі вино? Спеції, мед — перебиває початковий смак вина. Дійсно це так! Глінтвейн — це історія не про вино, а про атмосферу, друзів, свято, веселу компанію, лижі. Саме за це я люблю цей напій.

Анастасія Смірнова

Варіації на нього існують у багатьох країнах світу. Так, у Німеччині це глювайн (glühwein) — нагріте вино. У Скандинавії він відомий як гльог, в Італії та Франції — вин брюле і вин шод, а в Голландії — бішопсвін (bisschopswijn).

ЦЕ ЦІКАВО: Не тільки глінтвейн — 5 гарячих зимових напоїв

Отже, мої рекомендації як вибрати вино для глінтвейну.

Найкраще для приготування глінтвейну підходять молоді, невитримані червоні сухі вина з яскравою фруктовою ароматикою — аргентинський Мальбек або австралійський Шираз — ідеально! Алкоголь у них зазвичай близько 13,5-14%, це якраз те, що треба, адже частина спирту під час нагрівання випарується.

Якщо хочете трішки легше вино — можна Мерло, Гаме, Сапераві або Неро Д’авола. Усі вони яскраві та фруктові, мають не надто потужні таніни.

Для білих глінтвейнів підійдуть ароматні вина з Гевюрцтрамінеру, Віоньє, Рислінгів або Мускату. Вони не позбавляться своєї яскравості, навіть під час нагрівання і додадуть напою інтенсивних фруктових ноток.

НЕ ПРОҐАВТЕ: 5 незвичних рецептів глінтвейну

Не беремо:

• Високотанінні вина — Каберне Совіньйони, витримані вина — іспанські, італійські категорій Reserva, Grand Reserva. Витримані тривалий час у бочці вина можуть додати глінтвейну гіркоти.
• Напівсолодкі, враховуючи, що в глінтвейні буде мед.
• Дорогі вина. Просто немає сенсу перебивати їх спеціями, краще насолодитися в чистому вигляді.

Тепер, коли з вином розібралися, SHUBA пропонує кілька перевірених рецептів глінтвейну.