Пшоняна каша «Зозуля» — легендарна страва з Вінниччини
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 50 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 51 г
- жири
- 88 г
- вуглеводи
Цей рецепт занесений до нематеріальної культурної спадщини України, а також до обласного переліку культурної спадщини Вінницької області. Кашу «Зозуля» готували понад три покоління українських господинь!
Автентичну кашу «Зозуля» готують лише в одному місці в Україні — селі Дашківці Якушинецької громади, що на Вінниччині. Чим вона особлива? До пшоняної каші, звареної на молоці, додається мак. Виходить майже кутя! Щодо інших «родзинок» страви, то вона зазвичай готується у печі на дровах і з солодкою яєчною заливкою для кращого смаку та ситості.
Спробуйте: Смачнюща пшоняна каша — унікальний рецепт з Миколаївщини
Традиційно така каша готувалася в казанку в печі й виходила з димком, але пані Тетяна пропонує рецепт, наближений до сучасного життя, де страва готується в горщику у духовці. Вийшло не менш смачно і так душевно, по-українськи.
А якщо ви взагалі вирішили осучаснити рецепт пшоняної каші «Зозуля», то спробуйте, як і пані Тетяна, приготувати її на рослинному молоці (кокосовому, вівсяному), а в сезон подати зі свіжими ягодами.
Читайте також, як приготувати пшоняну кашу з гарбузом і сухофруктами.
Це смачно: Корисний сніданок: пшоняна каша із сухофруктами
Інгредієнти 8
Основні
Спочатку пшоно залийте окропом і залиште на 15 хвилин. Потім добре промийте під проточною водою. Мак теж залийте окропом на 15 хвилин. Потім процідіть.
Промите пшоно порівну розкладіть у керамічні горщики, залийте молоком і перемішайте. Поставте горщики у холодну духовку, ввімкніть її й запікайте кашу при 190°C 25 хвилин. Слідкуйте, щоб молоко при закипанні не збігло.
Яйця розбийте у глибоку тарілку, насипте цукор, сіль, ванільний цукор і розмішайте до однорідності.
Влийте до каші яєчну масу, покладіть мак і добре перемішайте ложкою. Додайте половину масла та перемішайте.
Накрийте кришками та відправте назад у духовку на 10-15 хвилин. Дістаньте готову кашу, перемішайте та додайте решту масла. Неймовірно смачно!
А на вечерю можна приготувати пшоняну кашу з м’ясом.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі