Пшоняна каша «Зозуля» — легендарна страва з Вінниччини

Автор: Ірина Ваків
Рейтинг: 5
Коментарі: 1
Складність приготування: Легкий

2
порції: 50
хвилин готування: 15
хвилин підготовки

885
ккал

19 г
білки: 51 г
жири: 87 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей рецепт занесений до нематеріальної культурної спадщини України, а також до обласного переліку культурної спадщини Вінницької області. Кашу «Зозуля» готували понад три покоління українських господинь!

Автентичну кашу «Зозуля» готують лише в одному місці в Україні — селі Дашківці Якушинецької громади, що на Вінниччині. Чим вона особлива? До пшоняної каші, звареної на молоці, додається мак. Виходить майже кутя! Щодо інших «родзинок» страви, то вона зазвичай готується у печі на дровах і з солодкою яєчною заливкою для кращого смаку та ситості.

Спробуйте: Смачнюща пшоняна каша — унікальний рецепт з Миколаївщини

Традиційно така каша готувалася в казанку в печі й виходила з димком, але пані Тетяна пропонує рецепт, наближений до сучасного життя, де страва готується в горщику у духовці. Вийшло не менш смачно і так душевно, по-українськи.

А якщо ви взагалі вирішили осучаснити рецепт пшоняної каші «Зозуля», то спробуйте, як і пані Тетяна, приготувати її на рослинному молоці (кокосовому, вівсяному), а в сезон подати зі свіжими ягодами.

Читайте також, як приготувати пшоняну кашу з гарбузом і сухофруктами.

Це смачно: Корисний сніданок: пшоняна каша із сухофруктами

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Пшоно 100 г

Молоко 3,2% 330 мл

Яйця курячі 1 шт.

Цукор 65 г

Сіль 2 г

Цукор ванільний 10 г

Мак 45 г

Масло вершкове несолоне 80 г

Крок 1/5

Спочатку пшоно залийте окропом і залиште на 15 хвилин. Потім добре промийте під проточною водою. Мак теж залийте окропом на 15 хвилин. Потім процідіть.

Крок 2/5

Промите пшоно порівну розкладіть у керамічні горщики, залийте молоком і перемішайте. Поставте горщики у холодну духовку, ввімкніть її й запікайте кашу при 190°C 25 хвилин. Слідкуйте, щоб молоко при закипанні не збігло.

Крок 3/5

Яйця розбийте у глибоку тарілку, насипте цукор, сіль, ванільний цукор і розмішайте до однорідності.

Крок 4/5

Влийте до каші яєчну масу, покладіть мак і добре перемішайте ложкою. Додайте половину масла та перемішайте.

Крок 5/5

Накрийте кришками та відправте назад у духовку на 10-15 хвилин. Дістаньте готову кашу, перемішайте та додайте решту масла. Неймовірно смачно!

А на вечерю можна приготувати пшоняну кашу з м’ясом.