Культура користування холодильником: 7 простих правил, які вбережуть від отруєнь

Зазвичай нас непокоять два запитання щодо холодильника: як його помити й прибрати неприємні запахи, а також, які продукти не можна в ньому зберігати.

Але тема «холодильникової» безпеки набагато ширша.

Усе просто і наче на поверхні, але культуру їжі та правила безпеки на кухні не всі вивчали змалку.

Анастасія Голобородько

Прості правила користування холодильником

Ось кілька простих правил, про які ми нібито знаємо, але постійно їх порушуємо. Експертка наполягає, що дотримуватися їх украй важливо.

1. Не переповнюйте його. Холодне повітря має циркулювати.

2. Підтримка постійної температури холодильника на рівні +4,5°С або нижче — один з найефективніших способів знизити ризик хвороб харчового походження. Температура морозильної камери — мінус 17°С або нижче.

3. Охолодіть або заморозьте м’ясо, птицю, яйця та інші продукти, що швидко псуються, щойно принесете їх додому з магазину.

4. Не залишайте сире м’ясо, птицю, яйця, приготовлену їжу або нарізані свіжі фрукти або овочі за кімнатної температури більше ніж на 2 години перед тим, як покласти їх у холодильник або морозильну камеру.

5. Не розморожуйте продукти за кімнатної температури. Є три безпечні методи:

• у холодильнику;

• прохолодній воді;

• у спецрежимі духовки/печі.

Розморожене в холодній воді або печі потрібно швидко приготувати.

Анастасія Голобородько

6. Залишки їжі зберігають у неглибоких посудинах, щоб швидше охололи. Залишки стають небезпечними за 3 дні, сира птиця і фарш — за 1-2 дні.

7. Сире м’ясо та рибу зберігайте ізольовано від інших продуктів.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.

Раніше експерти розповіли, де саме в холодильнику треба зберігати сир, щоб він не псувався.