Какое мясо есть при похудении?

Похудение должно происходить по определенным правилам. Самое главное — это питание. Поэтому эксперты советуют нам есть конкретные продукты, среди них должна быть белковая пища. Без нее терять вес будет сложнее.

Виктор Мандзяк объяснит, какое мясо нужно есть, чтобы худеть и почему.

Мясо и стройность

Белок — единственный из калорийных нутриентов, количество которого при похудении рекомендовано повысить. На то есть три причины:

1. Белок сытный.

2. На усвоение белка тратится до 30% содержащихся в нем калорий.

3. Белок защищает мышцы, ведь организм на диете бросает голодные взгляды в их сторону.

Мясо для худеющих — не панацея, но продукт хорош: 100 граммов мускульной системы животного включает в себя около 20 граммов высококачественного белка.

Мясо и жир в нем

Жир самый калорийный: 1 грамм белка, сгорая в теле, дает 4 ккал, 1 грамм углеводов — тоже 4 ккал, а грамм жира — целых 9 ккал.

В мышцах животного есть и жир (внутримышечные триглицериды), и углеводы (гликоген). Как и в наших мышцах, в мышцах животных эта энергия нужна для физического движения. При убое животных гликоген превращается в лактат, так что можно считать, что в мясе углеводов практически нет. А с жиром все интереснее.

Если животное мало двигалось на протяжении жизни, в его мышцах жир скапливается не только в мышечных клетках. Между мышечными пучками разрастается самая настоящая жировая ткань с адипоцитами, фибробластами и всякими макрофагами.

Кроме того, количество жира в мясе зависит от вида существа и из какой части туши оно было вырезано. А если существо еще и летало или имело крылья, то еще и от наличия кожи. А если вы его жарили, а перед этим еще и обмакнули в муку и яйцо...

Процент жирности в мясе

• куриное филе ~2%;

• филе индюка ~2%;

• телятина ~2%;

• говяжья вырезка ~3%;

• перепелка без кожи ~4,5%;

• свиная вырезка ~7%;

• куриное бедро без кожи ~10%;

• куриная голень без кожи ~10%;

• крольчатина ~11%;

• баранина ~16%;

• язык свиной ~16%;

• куриные крылья с кожей ~16%;

• перепел с кожей ~17%;

• куриное бедро с кожей ~17%.

Сравним калорийность победителя и одного из аутсайдеров: куриное филе ~110 ккал; куриное бедро с кожей ~221 ккал.

Чем больше в продукте калорий, тем хуже он насыщает. А быть сытым при похудении очень важно.

Но дело не только в калориях, но и в том, что в мясе в большинстве своем насыщенный жир, которым не стоит злоупотреблять людям, заботящимся о здоровье сердечно-сосудистой системы.

Если при похудении предусмотрено 50 г жира, а вы получаете 40 г из мяса, не останется место под полезный жир авокадо и жирной рыбки.

Компромисс выглядит так: до 5% жира — есть, более 5% — на большие праздники.

Текст опубликован с согласия автора. Оригинал.

Важно! Эта статья носит исключительно информационный характер и не содержит медицинских советов. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.