Что на самом деле нужно знать о цвете лосося в магазине
Вокруг цвета лосося существует много мнений. Нам говорят, что он красный, потому что на фермах рыбу кормят красителями. А по природе лосось серый, поэтому советуют избегать его употребления. Действительно ли это так?
Как рассказывают на Тһе Сопѵегѕатіоп, все вышеперечисленные утверждения — миф. Правда в том, что цвет лосося обеспечивают астаксантины. Это часть естественного рациона дикого лосося, и его добавляют в корм рыбе на фермах.
Астаксантины распространены в природе среди различных растений и животных. К лососю они попадают через поедание водорослей, криля и других мелких ракообразных.
Читайте также, как эмоциональное состояние лосося может влиять на его цвет.
Лосось не может вырабатывать астаксантины, поэтому содержащиеся в организме либо накапливаются непосредственно из пищи, либо частично модифицируются в результате метаболических реакций.
Астаксантин не вредит мясу лосося, а при употреблении — и людям, поскольку поступает из природных источников (водорослей), его можно производить и добавлять в рацион рыбы.
Это вещество не только обеспечивает цвет рыбе, но играет решающую роль в здоровье и выживании рыб, а также приносит пользу людям.
Польза астаксантина лосося для людей
/ © Freepik
Было доказано, что астаксантин защищает людей от стрессовых и воспалительных заболеваний.
Кроме того, астаксантин может регулировать микробиом кишечника и метаболизм глюкозы. Люди могут получать астаксантин, употребляя лосося или другие лососевые, такие как форель, а также креветки, криль.
Ранее стало известно о выведении рыбы, которая может составить конкуренцию лососю и тунцу.
Важно!
Этот материал носит исключительно информационный характер и не является призывом к действию или основанием для установления медицинского диагноза. За медицинской консультацией обратитесь, пожалуйста, к врачу.