Ученые определили самый приятный запах в мире

Научное исследование, проведенное учеными из Каролинского института в Швеции и Оксфордского университета, показало, что ваниль является самым любимым ароматом в мире. Отмечается, что культурный фон не столь сильно влияет на индивидуальную реакцию на запах, как считалось ранее.

Исследователи представили 235 представителям девяти разных культур мира 10 самых распространенных ароматов. Участниками эксперимента стали представители разных культур — от городских районов Мексики до изолированных фермерских хозяйств Южной Америки. Это было сделано для того, чтобы включить ряд людей с небольшим или отсутствием предыдущего опыта восприятия типичных «западных» ароматов.

Поскольку эти группы живут в таких разнородных средах, как тропические леса, побережья, горы и города, было зафиксировано множество разных типов «ощущений запахов». Исследователи хотели узнать, имеют ли люди во всем мире одинаковое восприятие ароматов, является ли это культурно усвоенным явлением. Результаты опровергают последний тезис.

Представленные учеными ароматы получили такой рейтинг среди опрошенных:

• ваниль;
• персик;
• лаванда;
• гвоздики;
• розы;
• грибы;
  
• потные козы;
• зеленый перец;
• острый чеснок/ гнилая рыба;
• потные ноги.

Победитель — аромат ванили — встречается во многих красных и белых винах, и, как правило, вводится в процессе выдержки — особенно в бочках из американского дуба. Кроме того, ванильный сахар или экстракт является незаменимым ингредиентом в выпечке — именно благодаря ему создается уютный аромат.

SHUBA рекомендует приготовить быстрый кекс в чашке или рисовый пудинг с ванилью и убедиться, что ваниль заслуженно получила свое первое место в рейтинге ароматов! Кроме того, мы написали для наших читателей гайд по поводу того, как правильно выбрать ваниль.